代谢健康智造好肉助力养殖屠宰肉食企业，化解生产性能、屠宰性能、肉品质的“量”“质”冲突把握肉食产业规模化的历史性机遇！

短短几十年，由于对生产性能和产量的极致追求，动物营养从不足到过剩，而动物的基因却并没有进化准备好（人类也是如此），这就导致动物出现各种代谢障碍，如以"胰岛素抵抗"为标志的代谢低效，以及"氧化应激"为表象的代谢不稳，造成了动物油大(SAT&VAT)，增重慢、体型差、宰点低、肉质差、脂肪肝、氧化应激等一系列问题。

因此，当营养消化、吸收的主要矛盾解决较好后，代谢成为主要矛盾；当“量” 的主要矛盾解决较好后，“量”“质”冲突成为主要矛盾。

代谢健康 智造好肉 GOODMEATBOOSTER: ByEnhancingMetabolicHealth

助力养殖屠宰肉食企业把握肉食产业规模化的历史性机遇

公司简介 01

畜禽养殖总体增速趋缓，“肉食产业规模化”历史性机遇 来临，化解"量”“质”冲突、增效降本成为新挑战新机遇。 02

居民饮食结构变化，及人口老龄化、家庭小型化导致“饮食外部化”,对"好肉”的需求日益旺盛。 07

影响养殖屠宰肉食企业“量”"质”同步、增效降本的核心问题。 09

智造好肉技术体系：通过代谢提效、代谢维稳，缓解胰岛
素抵抗、氧化应激及其相关问题，化解“量”“质”冲突，实
现"量”"质”同步。 11

智造好肉“夷亢”系列代谢健康包 13

应用案例 14

用户、场景问题、产品用法用量 22

代谢健康智造好肉

公司简介COMPANYPROFILE

智造好肉生物股份成立于2017年，公司聚焦“代谢健康，智造好肉”方向，解决动物因胰岛素抵抗等代谢障碍导致的，油大(SAT&VAT)、增重慢、体型差、宰点低、肉质差、脂肪肝、氧化应激等问题，助力养殖屠宰肉食企业化解生产性能、屠宰性能、肉品质的“量”“质”冲突，把握肉食产业规模化的历史性机遇！

公司拥有“代谢营养”实验室和原料工厂。代谢营养实验室主要负责构建代谢健康关键机体指标数据库，开发代谢健康需要的核心营养物，强化代谢健康的关键控制点，开展代谢营养与动物生产性能、屠宰性能、肉品质、脂肪肝、氧化应激等相关研究。原料工厂主要负责公司技术成果转化。

迄今为止，智造好肉已和国内外饲料、养殖、屠宰、肉食企业建立了广泛合作，原料被国内外100+养殖屠宰肉食企业、饲料动保企业采用，10000+牛羊牧场验证有效，最新技术方案在高端雪花肉生产、动物脂肪肝、氧化应激防治方面也得到了用户的认可，期待您的交流和合作。

生产车间

技术团队

代谢营养理论金字塔

技术团队专业背景横跨人、动物、植物营养跨学科、聚焦代谢营养研究及应用。

目前有留美人营养博士1名，动物营养教授1名，植物营养高级农艺师1名，动物营养硕士7名（每年新招收2-3名)，植物营养硕士1名。

技术团队首创代谢营养理论，并通过大量田间和科学实验不断完善理论。该理论已申请著作权。

智造 代谢提效（解决费岛素抵纷） 胰岛素抵抗导致卵果功能衰退代谢维稳（解决氧化应激） 采食量惊论：无效采食量代谢健康的肉才是真正好的肉 脂防悖论：细胞有要求，机体不选择微量元素代谢健康影响繁殖性能 脂肪第一性原则：流动性，稳定性代谢的心是线验体；
智 代谢问的核心是肤岛素脏航。 版权所有解释和解决人的“管养过耐厂相关问题。以及动物”过度调养”“量，质冲突”相关问题，运用实证、证伤、比较研究、还原论、系航论等方述论。形成以解决代谢同题为核心目的的代谢管券理论体系分子生物学、相胞生物学、系统生物学，营养字。 权所有农观速传学，人、期物代谢研究成果。38亿年进化史：人、动物来自一个共祖 又所有缓胞、基因、蛋白质编码系统、线控体、能量ATP、核心代谢抛酥解、TCA循环、氧化调酸化）、营养传成系统、胸促反应

01

畜禽养殖总体增速趋缓，“肉食产业规模化历史性机遇来临，化解“量”“质”冲突、增效降本成为新挑战新机遇

(一）畜禽养殖总体增速趋缓，存量竞争倒逼“量”“质”兼顾、增效降本。

1、生猪产业存栏出栏量趋稳，周期波动加剧。<br>中国肉鸡出栏量和鸡肉供量变化

数据来源：国家统计局 智造好肉实验室整理
数据来源：国家统计局 智造好肉实验室整理

2、肉鸡出栏量小幅增长。

单位：亿只 ■出栏量 鸡肉产量 单位：万吨
130.00 2,000.00
120.00 1,800.00
110.00 Umm 1,600.00
100.00 1,400.00
90.00 1,200.00
80.00 1,000.00

3、牛存栏出栏量稳步提升，需求缺口逐步收窄。

数据来源：国家统计局 智造好肉实验室整理

4、羊出栏、存栏量稳定。

数据来源：国家统计局 智造好肉实验室整理

5、水产中的特种水产增速较高。

2010-2020年绝大部分特种水产增速高于大宗家鱼

数据来源：国家统计局 智造好肉实验室整理

附：2022年是中国人口的拐点之年，全国人口比上年末减少85万人，人口结构呈现“未富先老”态势。

历年全国老龄化率走势

历年中国人口净增量变化趋势(1950-2022)

我国从2015年开始，15-64岁人口数量和比重下降，人口老龄化程度加深，肉类消费增长动力将会有所下降。

(二)养殖和屠宰双向规模化加速，周期拉长、波动加剧、盈利困难，而品牌肉食、肉制品空间巨大，有志企业必然向“量”“质”兼顾转型升级。

1 养殖端规模化加速，前20大猪企2021年出栏量1.3亿头,相较2018年的6700万头,增幅近 1 0 0 % 。

2 屠宰端残酷出清:2019年一年，屠宰行业淘汰了超过4000家屠宰企业，我国屠宰企业同比减少超过 4 7 %

B 周期波动加剧，养殖企业盈利困难。

图表27：生猪养殖利润强波动（单位：元/头）

资料来源：Wind，华泰证券研究所

图17.12月散养生猪和规模养殖生猪头均净利润分别为316元/头，474元/头

数据来源：发改委，财通证券研究所

附：美国生猪产业开启双向规模化后，猪价周期波动加剧，养殖企业盈利困难。

图表10：近110年美国生猪价格走势

资料来源：USDA，华泰证券研究所

图表11：美国猪肉价格波动较为剧烈

资料来源：USDA，CME，华泰证券研究所

屠宰肉制品集中化进程的加速，肉制品端集中度提升尚有巨大空间。

图表17：我国屠宰行业占有率（2019年）

图表18：我国肉制品行业占有率（2019年）

资料来源：USDA，公司公告，公司官网，华泰证券研究所

资料来源：USDA，山东商报，公司公告，Frost&Sullivan，华泰证券研究所

（三)国情不同但人性相通，从美国畜禽产业发展历史看，我国正迎来肉食产业规模化的历史性机遇，只有“量”“质”兼顾、增效降本，才有可能把握

借助肉类产业大幅集中化的历史发展机遇，史密斯菲尔德、泰森等美国肉类供应商，成功从养殖屠宰龙头转型涉足养殖屠宰肉制品的肉食巨头。

(1980年之前):生猪养殖行业散户为主,屠宰肉制品行业规模化启动;鸡肉和牛肉产业规模化开启;产业链上下游势均力敌。

(1981-1990年):生猪养殖行业规模化进程启动，屠宰肉制品行业规模化加速；肉鸡养殖场数量下降幅度大，牛肉屠宰大幅集中;鸡肉猪肉食品消费端迅速增值，牛肉食品端开始提速。

(1991-2000年):生猪屠宰行业规模化再接再厉,合约式养殖模式逐步成熟；肉鸡养殖规模化程度高,牛肉屠宰头部占比加大;牛肉消费端产值增速较快,猪肉消费端优势进一步扩大。

(2001至今):生猪产业规模化尾声，屠宰加工企业地位强势;大型养鸡场进一步集中，牛肉屠宰场保持平稳;牛肉、猪肉零售环节优势尽显。

美国肉食企业攫取了行业大部分利润，掌握了产业链话语权。

图表25：1970-2018年美国生猪产业链每磅产品价值演变（按屠宰食品行业发展阶段标注）

资料来源：USDA，华泰证券研究所

图表73：2000s美国牛肉产业链价值组成<br>图表74：2000s美国鸡肉零售环节产值增加显著

资料来源：USDA，华泰证券研究所

亿美元
700
600 鸡肉批发产值 鸡肉零售产值
500 mnmm
400
300
200 >{\~\5>\~>
100
0
8050

资料来源：USDA，华泰证券研究所

存量竞争压力和肉食产业规模化的历史性机遇，使“量““质“兼顾、增效降本成为养殖企业的必然选择

参考文献:

屠宰肉制品行业专题报告：周期的重塑与屠宰肉制品历史机遇，华泰证券研究所，2020-6-1
美国肉类产业专题报告：合纵连横，拥抱肉类产业历史变局，华泰证券研究所，2020-4-24

02

居民饮食结构变化，及人口老龄化家庭小型化导致“饮食外部化”，对“好肉“的需求日益旺盛。

（一）冷鲜肉购买意愿增强，消费者更愿意选择品牌好肉（品质保证）

图表24：消费者购买猪肉时最关心卫生安全

图表23：冷鲜猪的市场接受度位列第一

资料来源：中国居民肉类消费情况调查（2019），华泰证券研究所

资料来源：中国居民肉类消费情况调查（2019），华泰证券研究所

（二)人口老龄化、家庭小型化使得“饮食外部化”，从而推动肉食预制化品牌化、深加工化，因而对肉质有更高要求

高温肉制品在我国仍处于主导地位，与英美日等国对比，低温肉制品未来仍有较大发展空间。

得益于低温肉制品、预制菜、休闲食品、特优级肉食产品的增长，我国肉制品市场将扩容，将催生大量肉食品牌新势力，给养殖企业肉品质带来了新挑战。

2017-2022年中国预制菜行业市场规模统计预测

附：国外肉类消费特点演变

1、日本 饮食外部化

人口结构和收入水平是影响消费支出最关键的两个因素。从日本经验来看，目前中国经济发展水平与日本90年代比较类似，人口结构也即将进入老龄化，日本食品消费趋势的变化，对中国消费有较强的指引。

三大驱动因素导致了日本“饮食外部化”，一是女性进入 羊农贸逐渐萎靡，冷冻食品和餐饮规模得到显著增长。二是单身家庭增多，加工食品及外卖兴起。三是城镇化率提高，农民家厦减少，农民饮食生活自给率降低。这些变化最终导致生鲜农贸向加工食品、餐饮转型，产品结构向高附加值产品转变

从日本1963-1985年消费结构变化可以看到，肉类消费和肉制品消费比重逐年上升，消费结构中，生鲜农贸等原材料消费逐年放缓，而加工食品开始快速增长，即饮食的外部化趋势较为明显。

2、美国 肉制品消费比重越来越大

自1970年代以来，美国猪肉消费结构发生 培根、午餐肉等）的消费比例大致为55%vs45%、1998年鲜肉与肉制品的消费比例为38 、2009年二者的比例则为19%vs81%。我们认为，随着经济的发展，肉制品作为深加工肉 会受到消费者越来越多的青睐。

综上所述，存量竞争压力、肉类消费需求变化、肉食产业规模化的历史性机遇，对生产性能之外的屠宰性能、肉品质(卫生安全、风味、营养)提出了更高要求，“量”“质”兼顾才有未来。

03

影响养殖屠宰肉食企业“量”“质”同步、增效降本的核心问题

(一)造成“量”“质”冲突的核心问题：胰岛素抵抗等代谢障碍

经过几十年的技术积累，中国建立起以生产成绩为核心的饲料配方体系，主要是围绕营养、消化、吸收做文章,这确实满足了过去以“量”为先的消费需求。

短短几十年,由于对生产性能和产量的极致追求,动物营养从不足到过剩,而动物的基因却并没有进化准备好(人类也是如此)，这就导致动物出现各种代谢障碍，如以“胰岛素抵抗”为标志的代谢低效，以及“氧化应激”为表象的代谢不稳,造成了动物油大(SAT&VAT),增重慢、体型差、宰点低、肉质差、脂肪肝、应激等一系列问题。

因此，当营养消化、吸收的主要矛盾解决较好后，代谢成为主要矛盾;当“量”的主要矛盾解决较好后，“量”“质”冲突成为主要矛盾。

简言之,养殖屠宰肉食企业,很难在追求高生产性能的同时获得更好的屠宰性能、肉品质，而要追求更好肉品质，却不得不牺牲屠宰性能、生产性能。

（二）什么是胰岛素抵抗？

胰岛素是糖进入细胞的钥匙，将血液中的糖运输到全身各细胞用于供能。细胞主要通过线粒体中发生的有氧(主要指三羧酸循环)和无氧代谢(主要指糖酵解)来消耗糖用于供能,当这两种代谢都超负荷的时候,加之细胞自身储存糖的能力又非常有限(以糖原形式储存占比仅约 2 - 5 % ),细胞为了自我内环境的稳态而进入保护状态,细胞膜上的胰岛素受体关闭，不再接受胰岛素携带的糖进入细胞，这就是胰岛素抵抗。

(三)胰岛素抵抗是怎样造成养殖的“量”“质”冲突

1、目前的饲料配方，主要依靠高能量实现尽可能低的料重比，且高能量主要以淀粉形式供给，加上生产成绩目标越来越高、养殖强度越来越大(比如肉禽不到30天出栏,蛋禽追求更好产蛋成绩)，或出栏体重不断提升(比如猪养到300多斤，牛养到1500斤以上)，必然诱发胰岛素抵抗

2、胰岛素抵抗一旦发生,细胞就不再高效接受糖的供能,从而影响肌肉细胞的生长(这影响生产性能、屠宰性能、肉品质),同时血液中的血糖处于高位,胰岛素被迫将糖运输到肝脏，由肝脏合成脂肪存储下来,这就导致大量皮下脂肪和内脏脂肪堆积(影响饲料转化效率、屠宰性能、肉品质),当肝脏脂肪较多的时候,肝脏的功能也会受到影响(脂肪肝)。

（四)冷热应激、断奶应激、运输应激、宰前应激等氧化应激，本质是代谢不稳定

动物氧化应激，是机体大量氧化还原反应产生的超氧化物和游离电子，对细胞、组织造成氧化损伤，从而在生产上表现为一系列应激不良反应。传统的抗氧化思路，是通过加强机体的抗氧化系统，比如维生素 \mathsf { E } ^ { + } 谷胱甘肽 ^ + 硒,或者以不饱和脂肪酸、VC、B族维生素等,来捕获超氧化物和游离电子,总体来说是被动的抗氧化,偏重治标而非治本。

如果能够加强代谢系统电子传递的稳定性，提高代谢效率、减少氧化还原反应的压力，就会大大减少超氧化物和游离电子，从第一性上减少机体的氧化应激。

(五)卵巢功能退化和微量元素代谢障碍

母畜在多胎次、蛋禽在产蛋中后期，都会出现生产性能下降、幼畜健康度和成活率下降、蛋品质下降,问题往往不在 于微量元素缺乏，而在于由胰岛素抵抗所导致的卵巢功能退化和微量元素代谢障碍。

04

智造好肉技术体系： 通过代谢提效、 代谢维稳，缓解胰岛素抵抗、氧化应激及其相关问题 化解“量""质'冲突，实现“量”“质”同步。

（一)对肌肉、脂肪发育进行适时、有效代谢营养干预，提高其代谢能力

智造好肉生物股份拥有代谢营养实验室，通过大量研究，寻找和制定干预肌肉、肌间脂肪、皮下脂肪、内脏脂肪生长的最佳契机和代谢营养方案，提高其代谢能力。

(二)补充代谢提效和代谢维稳需要的核心营养物强化代谢关键点、问题点、薄弱点。

通过构建动物代谢关键机体指标数据库，发现影响代谢效率及稳定性的关键点、问题点、薄弱点，通过定向发酵的代谢营养体系,实现代谢提效和代谢维稳,从第一性上解决胰岛素抵抗(代谢低效)导致的油大、增重慢、体型差、宰点低、肉质差、脂肪肝问题,及氧化应激(代谢不稳定)导致的应激死淘、断奶应激、运输应激、宰前应激相关问题。

(三)提高能量转化储存效率和机体DNA甲基化调控效率。

能量代谢是代谢的核心，提高动物能量转化储存效率，相当于给一台性能优异的发电 (动)机匹配高效的变速箱，实现代谢提效和代谢维稳，对改善胰岛素抵抗等代谢障碍至关重要。

(四)脂质代谢技术体系

定向开发脂质代谢健康包，并配合特定辅酶，用于替代常用油脂以避免其加重胰岛素抵抗，既能缓解高淀粉饲料导致胰岛素抵抗，又能通过脂溶机制和脂肪调动，带动机体内脂肪酸更快供能，在提高生长性能的同时，减少皮下脂肪、内脏脂肪沉积，利于胞内脂肪形成和肌间脂肪沉积，提高宰点，改善肉质，提升雪花肉等级。

(五)微量元素代谢优化技术

针对微量元素代谢障碍发生位点，通过发酵物、提取物等物质，重建健康通畅的微量元素代谢，解决母畜、蛋鸡生产性能下降，以及幼畜健康度、成活率下降，破蛋等蛋品质问题。

05 智造好肉 “夷亢系列代谢健康包

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增重：

通过代谢提效、代谢维稳，促进骨骼、瘦肉合成，提高日增重 5 { - } 1 5 % （因品种营养管理而异)；

肉好：

降低滴水损失，改善肉色、嫩度、风味，改善大理石花纹评分；减缓畜禽宰前应激，减少PSE肉（苍白、质软、水分渗出）或DFD肉(色暗、坚硬、干燥)等问题肉。

塑形：

瘦肉率提高 8 % 左右，改善体型；

减轻脂肪肝：

减轻脂肪肝对动物的影响，尤其适用于代谢负担重的母畜、蛋禽、肉禽等。

减油：

减少皮下脂肪和内脏脂肪 3 0 % - 6 0 % 提 高出肉率(幅度因畜禽品种而异);

缓解氧化应激

降低 5 0 % 应激死淘率(禽)，缓解断奶应激、运输应激、宰前应激。

06应用案例

（一）肉猪：显著提高生产性能，降低背膘厚度，减少内脏脂肪提高屠宰率，改善肉质，增效降本、“量”“质”同步。

2022年，福建福州某猪场，每吨全价饲料添加智造好肉“夷亢”系列代谢健康包400克，从保育期结束饲喂到出栏(四个多月)，屠宰前体重为244斤，屠宰后的净膛重为208斤(含头部)。

1、显著降低背膘厚度

2、显著减少内脏脂肪

胃

肠

肺

肝脏

胰腺 <br>心脏

3、改善肉质：肉色健康红润，肌间脂肪饱满清晰

前夹肉<br>骨骼肉

2024年12-25日，金华两头乌贵州养殖户反馈使用夷亢系列代谢健康包后,背膘明显变薄,肉色肉质改善。

(二)牛羊：提高日(月)增重10%,减少皮下脂肪、内脏脂肪,提高出肉率、改善肉质，实现量质同步、增效降本。

2021年,河南某3000头存栏牛场，使用组每吨精料添加智造好肉“夷亢”系列代谢健康包1公斤，连续使用8个月到出栏，对照组未添加,其余饲喂条件相同。2022年1月屠宰,结果如下：

1、皮下脂肪对比

智造好肉"夷亢"系列代谢健康包

没有饲喂智造好肉“夷亢”系列代谢健康包的牛皮下脂肪厚实，而饲喂过智造好肉“夷亢”系列代谢健康包的皮下脂肪明显减少。

2、内脏脂肪对比

使用其他促长产品

使用其他促长产品

3、牛胸对比

使用其他促长产品

智造好肉"夷亢"系列代谢健康包<br>智造好肉\夷亢"系列代谢健康包

4、牛腩对比

在容易沉积脂肪的部位，饲喂智造好肉“夷亢”系列代谢健康包之后无论牛胸还是牛腩部位的脂肪都有明显的减少。

5、肉色对比（前腿肉）

没有饲喂智造好肉“夷亢”系列代谢健康包的牛前腿肉发白，肌肉纤维松散，肌间脂肪分布不均，而饲喂过智造好肉“夷亢”系列代谢健康包的牛前腿肉肉色呈现健康的樱桃红色，肌肉纹路清晰，肌间脂肪分布均匀。

用智造好肉雪花肉方案养出的安格斯雪花肉

(三)黄羽肉鸡：改善生产性能，提高全净膛率，降低滴水损失、加压损失，改善肉质，提高冰鲜鸡品牌形象。

2021年,某上市肉鸡屠宰一条龙企业,在其养殖基地对智造好肉“夷亢”系列代谢健康包效果进行评估，试验结果如下。

本研究采取单因素试验设计，选用体重相近、健康状况良好的22日龄黄羽肉鸡720只，随机分为6个处理组(其中五组从42日龄开始)，每个处理8个重复，每个重复15只鸡，各具体分组见表1。每处理组分别在基础日粮的基础上添加0、250、500、750、1000、500(42天开始)的智造好肉“夷亢"系列代谢健康包。试验期63天。肉鸡自由采食和饮水。

在添加智造好肉“夷亢”系列代谢健康包后显著的提高了黄羽肉鸡的生长速度，提高日增重从而使得末重增大，肌肉饱满健壮。

禁止活禽交易之后,现在的屠宰企业迎来了更好的发展给机遇，因此关键的屠宰指标直接影响其效益，使用智造好肉“夷亢”系列代谢健康包之后显著的提高了黄羽肉鸡的全净膛率,降低了其腹脂率,从而直接提高了其经济效益。

除了屠宰指标以外，严重影响养殖屠宰一条龙企业经济效益的就是肉类储存、运输和储藏损失率。目前的肉类保持主要有冰冻保存 ( - 2 0 ^ { \circ } \mathsf { C } ) 和冰鲜保存 ( 4 ^ { \circ } \mathsf { C } ) 两种形式，老百姓更愿意购买冰鲜保存的肉类，而冰鲜保存的肉类更易因为水分的流失而导致经济损失，因此屠宰胴体的滴水损失率和加压损失率就是自前衡量肉质的重要指标。从表3和表4中可以看到，黄羽肉鸡添加了智造好肉“夷亢”系列代谢健康包，极显著降低了其胴体的滴水损失率和加压损失率，减少了大约 4 { - } 5 % 的重量损失，极大提高了养殖屠宰一条龙企业的经济效益。

智造好肉“夷亢”系列代谢健康包在肉鹅上的应用对比

（四)公司夷亢系列代谢健康包在重庆、陕西、黑龙江、四川等地应用大数据总结，蛋鸡降低50%脂肪肝综合征死淘率，改善蛋壳硬度颜色，减少破蛋提高蛋重，改善淘汰毛色和体重。

（五）虾：提高成活率、促进生长、改善肉质

2019年,智造好肉公司和广东海洋大学合作，研究了智造好肉“夷亢”系列代谢健康包对凡纳滨对虾生长、肌肉品质的影响。

结果表明;智造好肉“夷亢”系列代谢健康包在显著提高对虾的生长速度的同时，有效改善了肉质,滴水损失率和冰冻损失都极显著的下降，非常有利于虾的储存和运输，延长了货架期,极大的提高了虾产业链企业的经济效益。

07

用户、 场景问题产品用法用量

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油大（SAT&VAT)、增重慢、体型差、宰点低、肉质差、脂肪肝问题在胰岛素抵抗！

冷热应激、断奶应激、运输应激、宰前应激等氧化应激，本质是代谢不稳定。

代谢健康智造好肉

助力养殖屠宰肉食企业，
化解生产性能、屠宰性能、肉品质的“量”“质”冲突
把握肉食产业规模化的历史性机遇！