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品牌概况
“这显然是一个值得关注的 酿 酒 人。 （ This is clearly a
producer to watch.”
—— 著名酒评家&葡萄酒大师 Jancis Robinson, MW
“……他们提供的纯净和精致足以与最好的酿酒人的作品相
媲美。对细节的关注令人印象深刻。品尝这些美酒充满了乐
趣 。 （ . . they offer a purity and delicacy that
rival the work of the ver y best producers . The
attention to detail is impressive . . a treat to
taste these beauties . ）”
—— 著名葡萄酒作家 Steen Öhman
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图片来源：www.artisan-cellars.com/wpcontent/uploads/2020/05/20200511_Chantereves_2018_pre-arrival.html
品牌概览 香特拉维庄园（Chantereves）是一对丈夫妻子组成的团
队，成立于2010年，妻子Tomoko Kuriyama和丈夫纪尧
姆·伯特（Guillaume Bott）都是酿酒师。他们被称为
“negociant -vinificateur（酒商-酿酒人）”，意思是他
们会从葡萄农那里购买葡萄，然后自己酿造葡萄酒。
Tomoko Kuriyama出生于日本，从小就对美食和葡萄酒
充满了热情。她的外祖母是一名烹饪老师，并且在国家电视
频道上拥有自己的烹饪节目。父亲一直是优质的波尔多和勃
艮第葡萄酒的粉丝，所以她从小就有接触感知这些东西。知
子的职业生涯始于德国。她曾师从Paul Furst、Peter
Jakob Kuhn和Georg Breuer酒庄的Hermann
Schmoranz，并获得盖森海姆大学葡萄酒酿造与葡萄栽培
工程学位。 直到推出香特拉维之前，Tomoko Kuriyama
都是莱茵高地区阿尔滕基奇酒庄(Weingut Altenkirch)的
生产经理，专门生产雷司令和黑皮诺。2011年，她搬到了
勃艮第。
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品牌概况
纪尧姆出生在第戎，在伯恩（Beaune）长大。作为一个勃艮
第人，他对葡萄酒的热爱是自然而然的。到了选学校的时候，
纪尧姆选择了伯恩的葡萄酒酿造高中。他的第一份工作就是担
任普利尼-蒙哈榭顶级名庄Domaine Etienne Sauzet酿酒
师杰拉德·布多（Gérard Boudot）的重要助手。在Sauzet
的七年里，他积累了丰富的酿造勃艮第霞多丽的经验。2002
年，为了将专长继续扩展到黑比诺，他搬到了位于萨维尼莱博
讷（Savigny- les-Beaune）的另一个名庄西蒙·比兹（
Domaine Simon Bize et Fils），来协助酿酒师帕特里克·
比斯（Patrick Bize）工作，直到今天纪尧姆仍是西蒙·比兹
的酒窖大师。
Chantereves : 这个酒庄对我来说有特殊的地位；我喜欢在这里享受葡萄酒。作为一个老的摩泽尔的狂热粉丝，我很欣
赏Tomoko Kuriyama给这些酒带来一些德国的联系。也就是说，纪尧姆·鲍特至少同样重要，因为他曾经征服过科通
山。
——著名葡萄酒作家 Steen Öhman，《Terroir Insight: Chantereves Cor ton -Charlemagne》
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品牌概况
这对夫妇从勃艮第(和其他产区)的葡萄园购买少量的有机葡萄，
使用高百分比的整簇发酵和非常低剂量的SO酿酒。酿造出一些
充满活力，非常符合“天然葡萄酒”审美的葡萄酒：简单表达，
反映出一种清新的纯净，没有人工、修饰、不做作的葡萄酒。
葡萄酒作家Steen Öhman将他们的葡萄酒形容为“由德国的
精准、日本对细节的注重、法国的风土知识制作而成....
”
。
他们扩大了4.7公顷，加 上 之前 一小 块 阿 里 高特，现在已经拥
有了5公 顷的土 地，终于能 够自 豪地酿出标 有他 们名字的葡萄酒 。 其 中 包 括 3 公 顷 的 上 伯 恩 丘 （ H a u t e s C o t e d e
Beaune），种有50 %霞多丽和50%阿里高特；0.2公顷的绍
雷莱博恩（Chorey- les-Beaune）中的“Champs Longs”
,
位于邵雷的北侧. 还有0.85公顷位于萨维尼莱博讷（Savignyles -Beaune）；最后还有一小块令酒庄兴奋的地块，2020年
酒 庄 获 得 了 一 块 科 通 查 理 曼 的 田 块 （ C o r t o n -
C h a r l e m a g n e），这 块 田 位 于 佩 尔 南 韦 热 莱 斯 （Pe r n a n d
Vergeleses），在“En Charlemagne”内，坐落在山的西
北尽头 ， 编 号 168 ， 面 积 仅 0 . 0 4 3 3 公 顷 ， 和 西蒙·比兹（
Domaine Simon Bize et Fils）田块位于相同的区域。靠近
佩尔南韦热莱斯一侧的凉爽气候在全球气候变暖中获得增益，
潜力会更加突显出来。5
法国产区分级介
绍
1935年法国通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律，建立了一个
原产地命名控制系统，由专门的监督委员会（原产地命名国家学会）
来管理，严格控制葡萄酒制作和生产，一共有四个级别，从低到高
包括：
⚫ VDF（Vin de France） - 日常餐酒：最为普通的级别，作为
日常饮用，可以用法国境内不同地区的葡萄汁勾兑。曾经使用
过VDT（Vin de Table）这一称呼，现已被VDF取代。
⚫ IGP（Vin de Pays）- 地区餐酒：地区餐酒的酒标上可以标
明产区，产这瓶酒的葡萄必须来自于这个产区内。例如：IGP
Pays D'Oc，奥克地区餐酒。曾使用过VDT（Vin de Table）
这一称呼，现已被IGP取代。
⚫ AOP（Appellation d'Origine Protégée）- 法定产区葡萄
酒：原产地命名控制的葡萄酒在地理边界、葡萄品种种植数量、
酿酒方式、酒精含量等方面都有严格的限制。2009年改革前，
AOP曾为AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），这
次变化改变的只是称呼，实际意思并没有变，并且许多生产商
仍然习惯标注AOC，酒标上一般会标为 Appellation+产区名
+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée，即
AOC级别的波尔多。天地人所生产的葡萄酒都属于勃艮第内的
AOP级别。
备注：曾经在VDT与AOC之间还存在过一个等级——VDQS（Vin Délimité de
Qualité Superieure）- 优良地区餐酒：是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须
经 历 的 级 别 。 如 果 在 V D Q S 时 期 酒 质 表 现 良 好 ， 则 会 升 级 为 A O C 。 酒 标 标 示 为
Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。这个称呼在
2011年被取消，正式成为了过去式。
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图片来源：www.veritaswine.com/domaine-chantereves/
勃艮第分级介绍
位于法国东侧的勃艮第产区，具有自己一套非常复杂而且全面的名
称系统，根据葡萄园的质量来划分等级。
⚫ 最基本的是大区级，约占勃艮第酒产量的一半，常见最基本的
名称有“Bourgogne Blanc（勃艮第白）”和“Bourgogne
Rouge（勃艮第红）”，通常使用霞多丽和黑皮诺酿造。但也
有一些大区级包含了更小的产区范围，比如勃艮第上夜丘
（Bourgogne Hautes Côtes de Nuits）、勃艮第上伯恩
丘（Bourgogne Hautes Côtes de Beaune）等；或者以
葡萄酒的种类或者风格划分产生的大区级，比如以品种命名的
勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligoté）、以风格命名的勃
艮第帕斯图冈（Bourgogne Passe-tout-grains，法规规定
其中至少得包含15%的佳美和30%的黑皮诺，允许加入其它
白葡萄品种，酿成红葡萄酒或者桃红葡萄酒）。
⚫ 大区级之上是村级，使用同一个村中的葡萄酿成，占勃艮第总
产量的1/3。例如榭菲香贝丹村（Gevrey-Chambertin）。
⚫ 村级之上是一级园（约占总产量的十分之一），再之上是特级
园（略多于总产量的百分之一）——始终能够酿出高品质葡萄
酒的单一葡萄园，稀少而且珍贵，价格相对也更高。
⚫ 目前香特拉维庄园生产的高品质葡萄酒包括了日常餐酒、勃艮
第大区级、村级以及一级园。 7
图片来源：grandcruselections.com/events/chantereves
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香特拉维庄园勃艮第霞多丽白葡萄酒
这款酒有1/3的混酿来自博若莱，平衡感来自马朗日Maranges（此地地理上属于Saôneet -Loire省，但产区名称属于伯恩丘，其中包含有7个一级园）。
国际著名酒评家
Steen Öhman – Good+ (85 – 86 points) -- 2017
产地：法国，勃艮第
等级：勃艮第大区级
品种：霞多丽
酒精度数：12%（2018年份）
品酒辞：芬芳浓郁，散发出橙花、梨、白花、蜜桃，还有轻微的热带果味。中等到饱满的酒
体，圆润多肉但纯净多汁，清爽迷人，在果味和酸度之间有很好的平衡，具有精细的能量感
和良好的中段重量感，是一款极好的白葡萄酒，品质超过很多酒庄大区级的霞多丽。
规格：6瓶/箱
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香特拉维庄园勃艮第黑皮诺红葡萄酒
这款酒的葡萄68%来自Paris l'Hôpital (位于Hautes Côtes de Beaune中，临近
Maranges,土壤主要为花岗岩)，带来更多丰富和平衡感, 32%来自普利尼·蒙哈榭Puligny
Montrachet (土壤中含有高比例的石灰岩)，具有轻盈活跃、轻微的石质的特征。在年份允许
的情况下会使用100%的整串葡萄，在228升的勃艮第桶中陈酿10个月，装瓶前经过一次下胶
澄清，不经过滤。
国际著名酒评家
Wine Advocate – 89 points -- 2018
Steen Öhman – Good – (85 – 86 points) -- 2017
产地：法国，勃艮第
等级：勃艮第大区级
品种：黑皮诺
酒精度数：12.5%（2017年份）
品酒辞：这是一款非常好的入门勃艮第的黑皮诺葡萄酒。成熟的樱桃、李子和覆盆子的芳香在
甜美的土壤气息中展开，酒体中度至丰满，饱满的果味结构围绕着丰富的粉状单宁，让这一年
的葡萄酒显得相当肌肉发达。
规格：6瓶/箱
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香特拉维庄园马桑内白葡萄酒
这款酒制作时仅添加少量的二氧化硫，使用原生酵母发酵。完成天然的苹
果酸乳酸发酵后在228升以及600升的橡木桶中陈酿12个月。
产地：法国，勃艮第，夜丘，马桑内
等级：马桑内村级
品种：霞多丽
酒精度数：13%（2018年份）
品酒辞：闻香是非常丰富的水果味和精细的矿感。口中圆润、丰盛而且宏
大，但是却有一种非常出色的平衡感，而且它通过酒液味道的长度和深
度，传递出了细节的精致感。
规格：6瓶/箱
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香特拉维庄园佩尔南韦热莱斯博帝园红葡萄酒
佩 尔 南 韦 热 莱 斯 （ P e r n a n d - V e r g e l e s s e s ） 位 于 伯 恩 丘 北 部 尽 头 ， 博 帝 园 （ L e s
Boutières）是其中得一个村级地块。这款酒使用的葡萄种植于1990年代，2018年份是这
款酒上市的首个年份。这款酒使用整串发酵、天然酵母，在橡木桶中浸渍发酵4周，酿造完
成后在228升得橡木桶中陈酿18个月，没有使用到新桶。
国际著名酒评家
Wine Advocate – 90 points -- 2018
产地：法国，勃艮第，伯恩丘，佩尔南韦热莱斯
等级：佩尔南韦热莱斯村级
品种：黑皮诺
酒精度数：12.5%（2018年份）
品酒辞：玫瑰花瓣、橙子皮、覆盆子和潮湿森林地表散发的芳香从杯中跃出，酒体中等到饱
满，非常活泼、柔顺，伴随着融合顺口的单宁和萦绕在人心头的花香。这个全新的酒款亮相
得非常漂亮。
规格：6瓶/箱
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香特拉维庄园圣罗曼白葡萄酒
圣罗曼是位于伯恩丘中的一个小村，这里出产的黑皮诺红葡萄酒通常优雅、芳香，而用霞多丽酿
造的的白葡萄酒则通常充满了矿质，香特拉维庄园的这款霞多丽就具有这种典型特征。
国际著名酒评家
Steen Öhman – Ver y Good – (87 – 89 points) -- 2016
产地：法国，勃艮第，圣罗曼
等级：圣罗曼村级 Saint-Romain AOP
品种：霞多丽
酒精度数：12.5%（2016年份）
品酒辞：这款圣罗曼在能量感和精细感上迈出了一大步。香气明亮，展现出一种纯净的充满活力
的果味，柑橘类风味的矿质同时出现。在口中，被矿质包裹的果味充满了生机，具有很好的能量
感和深度。花朵特征的香气风味以及酒的浓郁度让人很喜欢，是一款美味而且易饮的酒。
规格：6瓶/箱
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香特拉维庄园欧克塞迪雷斯白葡萄酒
这块葡萄园位于欧克塞迪雷斯内山坡的上坡的位置, 临近默尔索村（Meursault）的“Les Vireuils”
地块， 面朝东南。发酵使用原生酵母，在228升的勃艮第桶中发酵3周，然后在更老的橡木桶中带酒
泥陈酿一年，过程中不经过搅桶。装瓶前下胶澄清3周再轻微过滤一次。来自欧克塞迪雷斯的葡萄酒常
常具有矿物和燧石类的特质，这一款也不例外。
国际著名酒评家
Wine Advocate – 91 points -- 2018
Steen Öhman – Ver y Good – (87 – 88 points) -- 2017
Steen Öhman – Ver y Good – (87 – 88 points) -- 2016
产地：法国，勃艮第，欧克塞迪雷斯
等级：欧克塞迪雷斯村级
品种：霞多丽
酒精度数：12.5%（2016年份）
品酒辞：这款欧克塞迪雷斯具有精致的平衡感和浓郁度，充满经典的柑橘类（葡萄柚）以及梨和辛香
的烤面包的香气，并且具有矿物的指引。在口中酒体中等到饱满非常有力量，果味丰盛，中间有迷人
的甜感，令人欢喜的矿物带来丝丝咸味，酸度漂亮。如果与合适的食物相配，将会非常令人愉悦。
规格：6瓶/箱
14
香特拉维庄园沃尔内红葡萄酒
2014年份，制作这款酒的葡萄50%来自“les Lurets”，25%来自“Petits Poisots”，剩下
25%来自Grands Poisots，全都使用有机方法种植，制作一款沃尔内村级的葡萄酒。酿造过程中
使用了100%的整串葡萄。
国际著名酒评家
Steen Öhman – Ver y Good (88 – 89 points) -- 2014
产地：法国，勃艮第，伯恩丘，沃尔内
等级：沃尔内村级
品种：黑皮诺
酒精度数：13%（2017年份）
品酒辞：这是一杯精致的黑皮诺。闻香具有精细和轻快的红果香气，非常有表现力并且带有很多香
料的气息，比如肉桂。在口中展现出精细、凉爽的有机水果，精致细腻但是非常的直接并且展现出
酿造过程中很少添加二氧化硫，并且使用了100%整串葡萄的特质，是一款非常可人的沃尔内葡萄
酒，能够给人带来愉悦感。
规格：6瓶/箱
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香特拉维庄园沃尔内露荷园红葡萄酒
全都使用有机方法种植，制作一款沃尔内村级的葡萄酒。2015年份开始，葡萄全部来自沃尔内的
les Lurets村级地块，所以直接标注了地块的名字。这款酒使用了100%的整串葡萄，天然酵母，
在橡木桶中发酵，酿成后在228升的勃艮第橡木桶中陈酿了14个月（其中1/3为新桶）。
国际著名酒评家
Wine Advocate – 92 points -- 2018
Steen Öhman – Very Good (88 – 89 points) -- 2017
Steen Öhman – Very Good (89 – 91 points) -- 2015
产地：法国，勃艮第，伯恩丘，沃尔内
等级：沃尔内村级
品种：黑皮诺
酒精度数：13%（2017年份）
品酒辞：散发着覆盆子、玫瑰花瓣、橙皮、熏肉和紫罗兰的香气。酒体中等到饱满，层次复杂而且
非常多汁，带有一个非常丰盛的果味核心，由非常成熟的、粉末状的单宁底盘做支撑，余味悠长芬
芳。这款酒非常具有沃尔内的特点，漂亮、平衡、精确，活跃、纯净而且精致。
规格：6瓶/箱
16
香特拉维庄园玻玛红葡萄酒
这款酒使用了玻玛村“Trois Follots”村级地块中陡坡上的葡萄藤，从90年代开始种植，使用有
机的方式。园中有石灰岩的基岩，临近Rugiens一级园。使用了100%的整串葡萄发酵，原生酵
母，在橡木桶中发酵，带皮浸渍24天。放在228升的橡木桶中陈酿，仅在12个月后下胶澄清一
次，装瓶前不经过滤。
国际著名酒评家
Steen Öhman – Very Good (88 – 89 points) -- 2013
产地：法国，勃艮第，伯恩丘，玻玛村
等级：玻玛村级
品种：黑皮诺
酒精度数：12.5%（2015年份）
品酒辞：这款酒柔软多汁，但也相当优雅。玻玛村特殊风土带来的坚固的矿物质在这款葡萄酒中具
有很好的体现，增添了清爽的活力与力量。散发出明亮迷人的红色浆果（红樱桃）和具有表现力的
花香，并且伴随着肉桂香料和相当强大的矿物。口感上果味浓郁，有重量感，对一款村级葡萄酒来
说已是十分难得，还在新鲜和慷慨之间取得了完美的平衡。
规格：6瓶/箱
17
香特拉维庄园夏山蒙哈榭默久白葡萄酒
这款夏山蒙哈榭的葡萄种植在粘土石灰岩为主的土壤之中，通常生产非常成熟并且具有圆润感的白
葡萄酒。
国际著名酒评家
Vinous Neai Martin – 88 – 90 points -- 2019
Wine Advocate – 93 points -- 2018
Steen Öhman – Fine++ (92 – 93 points) -- 2017
产地：法国，勃艮第，夏山蒙哈榭
等级：夏山蒙哈榭一级园默久园Les Morgeots
品种：霞多丽
酒精度数：13%（2017年份）
品酒辞：精致和优雅确实是这款酒的一个亮点，虽然事实上Morgeots并不总是夏山蒙哈榭里最优
雅的地块，但这款酒所展现出来的这种精致与平衡却是惊人的。具有柠檬油、梨子、温暖的面包，
肉豆蔻以及一丝轻微的还原风味，中等到饱满的酒体，充满质感和包裹感，带有白垩质地的提取物
结构，尽管整体非常丰盛，但充满活力的酸度让它变得平衡而且明亮，非常精细。
规格：6瓶/箱
18
香特拉维庄园夜圣乔治达摩红葡萄酒
这块葡萄园种植于1990年代，在夜圣乔治产区的西北方向，位于Vosne村的边界地带，一个中坡的
位置，土壤为坚硬的石灰岩基岩。这款酒使用整串葡萄，原生酵母发酵而成，在一年的老橡木桶中
陈酿14个月，装瓶前只下胶澄清一次。
国际著名酒评家
Wine Advocate – 93 points -- 2018
Steen Öhman – Fine+ (92 – 93 points) -- 2017
Vinous – 89 - 91 points -- 2017
Steen Öhman – Fine+ (92 – 94 points) -- 2016
产地：法国，勃艮第，夜圣乔治
等级：夜圣乔治一级园达摩园Les Damodes
品种：黑皮诺
酒精度数：13%（2018年份）
品酒辞：这款酒很好地展现了风土。香气中具有花香和非常优表现的力的红色和深色水果的味道，
牡丹、紫罗兰和肉桂。口中果味具有很好的浓郁度和深邃度，给这款酒带来了精细的平衡感和非常
精致的感觉，酸度活跃，浆果果味非常精准，还有石榴的风味。是一款经典的圣夜乔治葡萄酒，非
常迷人。
规格：6瓶/箱
