酒史

鹿跃酒Stag's eap Wine ellars成立于197年，因

赢得著名的1976年黎评鉴大赛赤霞珠比赛而闻名，这

成就确立了鹿跃酒和纳帕谷作为酿造世界级葡萄酒的圣

地地位，被视为纳帕谷首屈指的精品酒

如今，鹿跃酒成为加州赤霞珠葡萄酒的品质标杆这

里提供无与伦比的纳帕谷葡萄酒体验，宾客可享受流的

款待服务和开阔的葡萄园景观，这些美景与全球最知名、

最受欢迎的纳帕谷葡萄酒完美搭配

在这里，由首席酿酒师Mars Ntar及其团队，凭借精

心栽培的葡萄藤，酿造出Stags eap区和纳帕谷无可比拟

的经典美酒每款葡萄酒都源于精心的葡萄园劳作、独

特的纳帕谷风条件以及酒窖中精湛的工艺，展现出无与

伦比的品质、卓越的个性、地道的风特征，以及对纳帕

谷历史与传承的深刻感悟

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• 197年，沃伦·维尼尔斯基Warrn Winiarski购得4英亩地，并种植了赤霞珠葡萄

• 1972年，首个赤霞珠年份酒来名为“S..V.”即“鹿跃葡萄园”的葡萄园

• 197年，鹿跃酒197年的S..V.赤霞珠荣获“黎评鉴大赛Th Jdgmnt f Paris”大奖

• 198年，纳坦·费伊先生Mr. Natan Fay的原始葡萄园被鹿跃酒收购

• 园产的赤霞珠以S..V.、FAY和ASK 2 款酒而闻名，这些系列是全球都受推崇和追捧的赤霞珠之

• 27年沃伦退休后，他将鹿跃酒出售给Marhsi Antinri与St. Mihll Win Estats联合企业

• 22年，Marhsi Antinri从St. Mihll Win Estats手中完全收购了鹿跃酒

• 这两处历史悠久的园葡萄园于224年11月获得再生有机认证

酒史

TheJdgmtf Paris巴黎评鉴大赛）,1976

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开创美国葡萄酒走向世界舞台的

标志性酒

黎评审团的权威排名

1. Stag’s Leap Wine ellars S.L.V. abernet Sauvignn 1973, Napa Valley

2. hâtea Mtn-Rthshild 197

3. hâtea Hat-Brin 197

4. hâtea Mntrse 197

5. Ridge ‘Mntebell’ abernet Savignn 1971, Santa rz Mntains

6. hâtea eville-as-ases 1971

7. Mayaamas 1971, Napa Valley

8. ls Val 1972, Napa Valley

9. Heitz ellars ’Martha’s Vineyard’ 197, Napa Valley

SLV赤霞珠（1973） 1.Freemark Abbey 1969, Napa Valley

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产区介绍

加利福尼亚州首个获认可的美国葡

萄酒产区AVA1981年

太平洋

洛杉矶

距太平洋

36 mi / 58km

距旧金山

48 mi / 77km

距洛杉矶

360 mi / 579km

STAG’S LEAP

纳帕谷及其子产区

The Napa Valley & Nested AVAs）

Howe Mountain

hies Vaey

ak Kno istrit

Wid Horse Vaey

oombsvie

aistoga

iamond Mountain istrit

Spring Mountain istrit

St Heena

Rutherford

akvie

Mount Veeder

os arneros

Atas Peak

Yountvie

rysta Springs of

Napa Vaey

Stags Leap District

（鹿跃区）

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鹿跃酒庄庄园全貌

葡萄园介绍

S..V.Stag’seapVineyard

9

黎评鉴大赛的获奖者

• 酒于1970年种植的第片葡萄园，也被称为

“鹿跃葡萄园”Stag’s eap Vineyard

• 1973年的S..V.园赤霞珠在品鉴会大获成功，

如今被称为“巴黎审判”

• 目前仍保留有块名为S.L.V. 4号地块的葡萄园，

该地块于1972年种植

• 酒款特征：复杂而丰富的黑果与浆果风味，伴

有辛辣息，结构优异，层次丰富，具有良好的

陈年潜力和长期保存能力

• 葡萄品种：35英亩赤霞珠，1.5英亩品丽珠

• 土壤：火岩与冲积，排水良好，得益于温

暖的午后和凉爽的晚间微风

葡萄园介绍

FAYVineyard

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鹿跃区第株赤霞珠的种植处

• 该酒庄由葡萄种植先驱纳坦·费伊Nathan Fay于1961年创立，

是赤霞珠第一次在鹿跃区种植，当时该地区普遍被认为太冷，赤霞

珠无法正常成熟

• FAY的内森自制赤霞珠的启发了创始人沃伦·维尼尔斯基Warren

Winiarski购入毗邻的牧场，如今该地被称为S..V.

• 沃伦·维尼尔斯基于1986年购得这片葡萄园，并以内森的名字将其

命名为FAY

• 一个多样化葡萄园种植了多种品种，涵盖不同克隆、砧木、支架结

构和行距布局

• 酒体特征：果香浓郁，红黑浆果感饱满，香气丰盈，质地细腻柔

滑，颗粒感十足

• 葡萄品种：主要种植66英亩赤霞珠，另有约2英亩品丽珠

• 土壤类型：细粒砾质黏壤与火冲积土混合而成

可持续发展

224年11月，Stag’s eap Wine ellars成为纳帕谷首个获得再生有机认证的标签，这代表了全球有机农业的

最高标准

滴灌节水

采用滴灌技术，将水分输送到植

物根部，减少水分流失

害虫防控

采用综合害虫管理系统IPM，

以然方式减轻葡萄园害虫

设置猫头鹰和蓝鸟箱，利用鸟类

驱赶害虫；释放有益昆虫、实施

信息素干扰、使用生物杀虫剂减

少害虫

土壤养护

葡萄栽培团队专注壤健康保障

葡萄藤繁荣

采用绵羊放牧、覆盖作物、壤

微生物学相关技术；配合综合害

虫管理，不使用除草剂

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STAS EAPWINE EARSAVETA SAVINNBAN

鹿跃酒窖艾维塔长相思葡萄酒

AVETA的名字源自一位常被描绘为手持水果的水之女神

这一名称恰如其分地表达了我们霞多丽葡萄酒中充满活力的果香与矿物质风味，该酒采用自家

葡萄园及纳帕谷其他优质产区的冲积土壤所种植的果实酿造而成虽然Stag’s ap酒庄早在

2世纪8年代初便开始酿造纳帕谷霞多丽，但21年是首个使用“AVETA”这一名称的年份

葡萄果汁在低温下于不锈钢罐%和中性法国橡木桶7%混合发酵，而后在轻度酒泥中

陈酿了个月，并每两周搅拌一次，使酒体感更加圆润饱满产地：纳帕谷

品种：9% 长相思24%为Savignn Msq*、4% Smilln、% Msat anlli

224

酒精度：1%224

酒评：

Jams Skling - 92/1224

品酒辞：

这款长相思酒香气浓郁而诱人，散发着芒果、醋栗、桃和菠萝的芬芳，还带有一丝橙花与稻

草的气息酒体清新明亮，感清爽，带有矿物质和柑橘风味，余味中则略带葡萄柚与青草的

清新感

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※注：根据 avis的研究，Savignn Msq被认为是Savignn Blan的种芳香性克隆

https//fps.davis.d/FRfamilis.fm?varityid12

STAS EAPWINE EARSKARIA HARNNAY

鹿跃酒窖嘉瑞霞多丽葡萄酒

“KARIA”这个名字源自希腊语，意为“优雅”而这款霞多丽酒完美体现了这一特质它展现

了来自纳帕谷南部精选凉爽气候葡萄园的葡萄，如何酿成一种和谐的风味：新鲜果香与感交

融，酸度清新平衡，还带有淡淡的橡木香调轻盈而优雅——这就是KARIA

为了保持新鲜度，葡萄在清晨采摘后整串压榨适度采用橡木陈酿和苹果酸乳酸发酵艺，以

突出果香而不使其过于浓烈产地：纳帕谷

品种：1%霞多丽

酒精度：1%224

酒评：

llarTrakr - 91/1224

Jams Skling - 92/1224

品酒辞：

这款葡萄酒散发着桃、清新柠檬青柠、奢华焦糖布蕾以及爽蜜瓜的香气，辅以细腻的花香，

还有淡淡的香与香草气息感丝滑柔润，酒体中等，展现出均衡而优雅的特质柑橘与浓

郁的金银花风味在味蕾上翩跹起舞，余韵迷人，略带橡木的芬芳悠长不散

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STAS EAPWINE EARSARTEMISABERNETSAVINN

鹿跃酒窖狩猎神赤霞珠红葡萄酒

“阿尔忒弥斯”ARTEMIS以希腊狩猎女神命名，这款酒名副其实地体现了其精髓它凝聚了

酒庄对纳帕谷顶级葡萄的不懈追求，将庄园自种的果实与精选佳酿完美融合，打造出一款兼具

纳帕谷地域特色与鹿跃酒庄标志性风格的赤霞珠葡萄酒

该酒在%新法国橡木桶和7%陈年法国橡木桶中陈酿了1个月，装瓶时仅经过轻微过滤产地：纳帕谷

品种：98%赤霞珠、1%品丽珠、.% 马尔贝克、.%梅洛221

酒精度：1%221

酒评：

Win Enthsiast - 9/1221

Jams Skling - 9/1221

品酒辞：

该酒散发着黑莓、李子、醋栗、巧克力和烘焙香料的诱人香气酒体饱满而丝滑，入清新，

感层次丰富这款酒体丰润，果味浓郁，单宁柔和持久，质感醇厚

可搭配烤文鱼牛排、炖短肋排或野菇火腿意面一同享用

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STAS EAPWINE EARSASK 23

鹿跃酒窖23号桶赤霞珠红葡萄酒

ASK 2 讲述的是两个传奇葡萄园——S..V.和FAY的故事，它们携手合作，创造出一种复杂而

和谐的融合S..V.是酒庄的第一座葡萄园，在197年赢得“巴黎评鉴会”大奖后，迅速在葡

萄酒界掀起波澜

与此同时，FAY以191年首次在Stags ap产区种植赤霞珠而闻名这两个葡萄园持续产出卓越

的葡萄果实，酿酒师Mars Ntar巧妙地将它们融合成一款令人一再回味、反复啜饮的佳酿

产地：纳帕谷

品种：1%赤霞珠

酒精度：1%222

酒评：

Rbrt Parkr Th Win Advat - 9/1222

Jams Skling - 9/1222

品酒辞：

这款酒展现出复杂而深邃的迷人风味，散发着熟透的黑醋栗、黑莓果酱和深色李子的气息，同时伴有干草、

无花果以及丝烟草的香气感结构坚实而富有层次，呈现出精致而咸鲜的质感酒体优雅而富有表现

力，舌间流畅绽放出浓郁的黑醋栗、黑果与细腻花香经过精心打磨的单宁赋予了丝滑的骨架，最终以悠

长而优雅的余韵收尾，既彰显力量感，又尽显细腻优雅

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STAS EAPWINE EARSFAY ABERNET SAVINN

鹿跃酒窖仙女园赤霞珠红葡萄酒

FAY酒庄仍是纳帕谷最杰出的葡萄园之一，所产葡萄果肉饱满，呈现出柔顺的红、黑浆果风味，

香气浓郁芬芳，感醇厚细腻葡萄来自于多个优质地块，这些地块共同赋予了葡萄酒经典的

红果色调、芳香的前调以及良好的结构感产地：纳帕谷

品种：1%赤霞珠

酒精度：1%222

酒评：

llarTrakr - 9/1222

Jams Skling 9/1222

品酒辞：

这款葡萄酒展现出迷人而复杂的香气层次，初闻时呈现出鲜亮的越橘、黑樱桃和樱桃以及树莓

的芬芳无花果果酱的香气为酒体增添了一层浓郁与甘甜，平衡了清新的果香与更深沉、更具

风味的醇厚气息

花香与香料的气息提升了整体嗅觉体验，而淡淡的雪茄盒香则暗示着柔和的橡木影响，带来精

致而富有泥土感的复杂韵味感丝滑柔顺，既奢华又令人愉悦单宁经过精心打磨，持久而

有力，为酒体提供了结构感，同时并未掩盖细腻的风味平衡尾韵中弥漫着深色水果的香气，

尤其是黑樱桃的芬芳，营造出和谐圆满的收尾

可将这款酒与香菇烩饭、枫糖酱三文鱼，或搭配焦糖洋葱和哈瓦蒂奶酪的烤水牛汉堡一起享用

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