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STAG'S LEAP WINE CELLARS 50TH
ENOTECA
For All Wine Lovers
酒庄历史
鹿跃酒庄（Stag's Leap Wine Cellars）成立于1970年，因赢得著名的1976年巴黎评鉴大赛赤霞珠比赛而闻名，这成就确立了鹿跃酒庄和纳帕谷作为酿造世界级葡萄酒的圣地地位，被视为纳帕谷首屈一指的精品酒庄。
如今，鹿跃酒庄已成为加州赤霞珠葡萄酒的品质标杆。这里提供无与伦比的纳帕谷葡萄酒体验，宾客可享受一流的款待服务和开阔的葡萄园景观，这些美景与全球最知名、最受欢迎的纳帕谷葡萄酒完美搭配。
在这里，由首席酿酒师Marcus Notaro及其团队，凭借精心栽培的葡萄藤，酿造出Stags Leap区和纳帕谷无可比拟的经典美酒。每一款葡萄酒都源于精心的葡萄园劳作、独特的纳帕谷风土条件以及酒窖中精湛的工艺，展现出无与伦比的品质、卓越的个性、地道的风土特征，以及对纳帕谷历史与传承的深刻感悟。
酒庄历史
• 1970年，沃伦·维尼尔斯基（Warren Winiarski）购得40英亩土地，并种植了赤霞珠葡萄。
• 1972年，首个赤霞珠年份酒来自名为“S.L.V.”（即“鹿跃葡萄园”）的葡萄园。
• 1976年，鹿跃酒庄1973年的S.L.V.赤霞珠荣获“巴黎评鉴大赛（The Judgment of Paris）”大奖。
• 1986年，纳坦·费伊先生（Mr. Natan Fay）的原始葡萄园被鹿跃酒庄收购。
• 庄园自产的赤霞珠以S.L.V.、FAY和CASK 23 3款酒而闻名，这些系列是全球都受推崇和追捧的赤霞珠之一。
• 2007年沃伦退休后，他将鹿跃酒庄出售给Marchesi Antinori与St. Michelle Wine Estates联合企业。
• 2023年，Marchesi Antinori从St. Michelle Wine Estates手中完全收购了鹿跃酒庄
• 这两处历史悠久的庄园葡萄园于2024年11月获得再生有机认证。
开创美国葡萄酒走向世界舞台的标志性酒庄
巴黎评审团的权威排名
1. Stag’s Leap Wine Cellars S.L.V. Cabernet Sauvignon 1973, Napa Valley
2. Château Mouton-Rothschild 1970
3. Château Haut-Brion 1970
4. Château Montrose 1970
5. Ridge ‘Montebello’ Cabernet Sauvignon 1971, Santa Cruz Mountains
6. Château Leoville-Las-Cases 1971
7. Mayacamas 1971, Napa Valley
8. Clos Du Val 1972, Napa Valley
9. Heitz Cellars ’Martha’s Vineyard’ 1970, Napa Valley
10.Freemark Abbey 1969, Napa Valley
产区介绍
加利福尼亚州首个获认可的美国葡萄酒产区（AVA）（1981年）。
距太平洋 36 mi / 58km
距旧金山 48 mi / 77km
距洛杉矶 360 mi / 579km
鹿跃酒庄庄园全貌
葡萄园介绍
S.L.V. （Stag’s Leap Vineyard）
巴黎评鉴大赛的获奖者
酒庄于1970年种植的第一片葡萄园，也被称为“鹿跃葡萄园”（Stag’s Leap Vineyard）。
1973年的S.L.V.庄园赤霞珠在品鉴会上大获成功，如今被称为“巴黎审判”。
目前仍保留有一块名为S.L.V. 4号地块的葡萄园，该地块于1972年种植。
酒款特征：复杂而丰富的黑果与浆果风味，伴有辛辣气息，结构优异，层次丰富，具有良好的陈年潜力和长期保存能力。
• 葡萄品种：35英亩赤霞珠，1.5英亩品丽珠。
土壤：火山岩与冲积土，排水良好，得益于温暖的午后和凉爽的晚间微风。
葡萄园介绍
FAY Vineyard 鹿跃区第一株赤霞珠的种植处
该酒庄由葡萄种植先驱纳坦·费伊（Nathan Fay）于1961年创立，是赤霞珠第一次在鹿跃区种植，当时该地区普遍被认为太冷，赤霞珠无法正常成熟
FAY的内森自制赤霞珠的启发了创始人沃伦·维尼尔斯基（WarrenWiniarski）购入毗邻的牧场，如今该地被称为S.L.V.。
沃伦·维尼尔斯基于1986年购得这片葡萄园，并以内森的名字将其命名为FAY。
一个多样化葡萄园种植了多种品种，涵盖不同克隆、砧木、支架结构和行距布局。
酒体特征：果香浓郁，红黑浆果口感饱满，香气丰盈，质地细腻柔滑，颗粒感十足。
• 葡萄品种：主要种植66英亩赤霞珠，另有约2英亩品丽珠。
• 土壤类型：细粒砾质黏壤与火山冲积土混合而成。
可持续发展
2024年11月，Stag’s Leap Wine Cellars成为纳帕谷首个获得再生有机认证的标签，这代表了全球有机农业的最高标准
滴灌节水
采用滴灌技术，将水分输送到植物根部，减少水分流失
害虫防控
采用综合害虫管理系统（IPM），以自然方式减轻葡萄园害虫设置猫头鹰和蓝鸟箱，利用鸟类驱赶害虫；释放有益昆虫、实施信息素干扰、使用生物杀虫剂减少害虫
土壤养护
葡萄栽培团队专注土壤健康保障 葡萄藤繁荣
采用绵羊放牧、覆盖作物、土壤微生物学相关技术；配合综合害虫管理，不使用除草剂
STAG S LEAP WINE CELLARS AVETA SAUVIGNON BLANC 鹿跃酒窖艾维塔长相思白葡萄酒
AVETA的名字源自一位常被描绘为手持水果的水之女神。
这一名称恰如其分地表达了我们霞多丽葡萄酒中充满活力的果香与矿物质风味，该酒采用自家葡萄园及纳帕谷其他优质产区的冲积土壤所种植的果实酿造而成。虽然Stag’s Leap酒庄早在20世纪80年代初便开始酿造纳帕谷霞多丽，但2013年是首个使用“AVETA”这一名称的年份。
葡萄果汁在低温下于不锈钢罐（63%）和中性法国橡木桶（37%）混合发酵，而后在轻度酒泥中陈酿了6个月，并每两周搅拌一次，使酒体口感更加圆润饱满。
产地：纳帕谷
品种：93% 长相思（24%为Sauvignon Musque\*）、4% Semillon、3% Muscat Canelli（2024）
酒精度：13%（2024）
酒评：James Suckling - 92/100（2024）
品酒辞：
这款长相思酒香气浓郁而诱人，散发着芒果、醋栗、白桃和菠萝的芬芳，还带有一丝橙花与稻草的气息。酒体清新明亮，口感清爽，带有矿物质和柑橘风味，余味中则略带葡萄柚与青草的清新感。。
STAG S LEAP WINE CELLARS KARIA CHARDONNAY 鹿跃酒窖嘉瑞霞多丽白葡萄酒
“KARIA”这个名字源自希腊语，意为“优雅”。而这款霞多丽酒完美体现了这一特质。它展现了来自纳帕谷南部精选凉爽气候葡萄园的葡萄，如何酿成一种和谐的风味：新鲜果香与口感交融，酸度清新平衡，还带有淡淡的橡木香调。轻盈而优雅——这就是KARIA。
为了保持新鲜度，葡萄在清晨采摘后整串压榨。适度采用橡木陈酿和苹果酸乳酸发酵工艺，以突出果香而不使其过于浓烈。
产地：纳帕谷
品种：100%霞多丽
酒精度：13%（2024）
酒评：CellarTracker - 91/100（2024）James Suckling - 92/100（2024）
品酒辞：
这款葡萄酒散发着白桃、清新柠檬青柠、奢华焦糖布蕾以及爽口蜜瓜的香气，辅以细腻的花香，还有淡淡的丁香与香草气息。口感丝滑柔润，酒体中等，展现出均衡而优雅的特质。柑橘与浓郁的金银花风味在味蕾上翩跹起舞，余韵迷人，略带橡木的芬芳悠长不散。
STAG S LEAP WINE CELLARS ARTEMIS CABERNET SAUVIGNON 鹿跃酒窖狩猎神赤霞珠红葡萄酒
“阿尔忒弥斯”（ARTEMIS）以希腊狩猎女神命名，这款酒名副其实地体现了其精髓。它凝聚了酒庄对纳帕谷顶级葡萄的不懈追求，将庄园自种的果实与精选佳酿完美融合，打造出一款兼具纳帕谷地域特色与鹿跃酒庄标志性风格的赤霞珠葡萄酒。
该酒在33%新法国橡木桶和67%陈年法国橡木桶中陈酿了15个月，装瓶时仅经过轻微过滤。
产地：纳帕谷
品种：98%赤霞珠、1%品丽珠、0.5% 马尔贝克、0.5%梅洛（2021）
酒精度：15%（2021）
酒评：
Wine Enthusiast - 93/100（2021）
James Suckling - 93/100（2021）
品酒辞：
该酒散发着黑莓、李子、醋栗、巧克力和烘焙香料的诱人香气。酒体饱满而丝滑，入口清新，口感层次丰富。这款酒体丰润，果味浓郁，单宁柔和持久，质感醇厚。
可搭配烤三文鱼牛排、炖短肋排或野菇火腿意面一同享用。
STAG S LEAP WINE CELLARS CASK 23鹿跃酒窖23号桶赤霞珠红葡萄酒
CASK 23 讲述的是两个传奇葡萄园— —S.L.V.和FAY的故事，它们携手合作，创造出一种复杂而和谐的融合。S.L.V.是酒庄的第一座葡萄园，在1976年赢得“巴黎评鉴会”大奖后，迅速在葡萄酒界掀起波澜。
与此同时，FAY以1961年首次在Stags Leap产区种植赤霞珠而闻名。这两个葡萄园持续产出卓越的葡萄果实，酿酒师Marcus Notaro巧妙地将它们融合成一款令人一再回味、反复啜饮的佳酿。
产地：纳帕谷
品种：100%赤霞珠
酒精度：15%（2022）
酒评：
Robert Parker The Wine Advocate - 95/100（2022）
James Suckling - 96/100（2022）
品酒辞：
这款酒展现出复杂而深邃的迷人风味，散发着熟透的黑醋栗、黑莓果酱和深色李子的气息，同时伴有干草、无花果以及一丝烟草的香气。口感结构坚实而富有层次，呈现出精致而咸鲜的质感。酒体优雅而富有表现力，舌间流畅绽放出浓郁的黑醋栗、黑果与细腻花香。经过精心打磨的单宁赋予了丝滑的骨架，最终以悠长而优雅的余韵收尾，既彰显力量感，又尽显细腻优雅。
STAG S LEAP WINE CELLARS FAY CABERNET SAUVIGNON 鹿跃酒窖仙女园赤霞珠红葡萄酒
FAY酒庄仍是纳帕谷最杰出的葡萄园之一，所产葡萄果肉饱满，呈现出柔顺的红、黑浆果风味，香气浓郁芬芳，口感醇厚细腻。葡萄来自于多个优质地块，这些地块共同赋予了葡萄酒经典的红果色调、芳香的前调以及良好的结构感。
产地：纳帕谷
品种：100%赤霞珠
酒精度：15%（2022）
酒评：
CellarTracker - 93/100（2022）
James Suckling - 95/100（2022）
品酒辞：
这款葡萄酒展现出迷人而复杂的香气层次，初闻时呈现出鲜亮的越橘、黑樱桃和樱桃以及树莓的芬芳。无花果果酱的香气为酒体增添了一层浓郁与甘甜，平衡了清新的果香与更深沉、更具风味的醇厚气息。
<sup>花香与香料的气息提升了致而富有泥土感的复杂韵</sup><sub>有力，为酒体提供了结构尤其是黑樱桃的芬芳，营</sub> <sup>觉体验，而淡淡的雪茄盒香则暗示着柔和的橡</sup>感丝滑柔顺，既奢华又令人愉悦。单宁经过精<sub>时并未掩盖细腻的风味平衡。尾韵中弥漫着深</sub> 木 影响， <sup>带</sup>持<sub>香</sub> <sup>精</sup><sub>而</sub>泥 。 口 顺盖 <sup>心打磨，</sup><sub>色水果的</sub>酒体桃 同 并樱 造出和谐圆满的收尾。
可将这款酒与香菇烩饭、枫糖酱三文鱼，或搭配焦糖洋葱和哈瓦蒂奶酪的烤水牛汉堡一起享用。
