ISO 22000 食品安全管理体系

FOOD SAFETY MANAGEMENT

ISO 22000 标准于 2005 年制定，其所有要求都是通用的，表达了食品安全管理中的共性要求。适用于食品链中各种规模和复杂程度的组

织，包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织。

ISO22000 标准于 2018 年 6 月进行第一次改版，是自 2005 年发行 13 年来的首次改版。

ISO 22000 认证流程包括如下 7 个步骤：

ISO 22000:2018 标准基于国际管理体系标准框架结构（HLS），采用了基于风险思维和 PDCA 循环相结合的过程方法，阐述了组织层面和

运营层面的两个 PDCA 循环，将 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point, 危害分析和关键控制点 ) 原理、前提方案、相互沟通

和体系管理作为标准的关键要素应用于整个体系。明确危害分析为实现食品安全策划的核心，国际食品法典委员会 (CAC) 所制定的预备步

骤中的原辅料及产品特性描述、 预期用途、流程图及过程描述等作为危害分析的输入，依据分析结果运用前提方案（PRP）和危害控制计划

（HACCP/OPRP 计划）对食品安全危害实施分级控制。

ISO 22000 的认证流程

签订建议书：SGS根据组织的规模及

业务类型提供问卷和建议书。在您填

写好问卷并签署认证建议书后，审核

即可开始。

1

预审(可选)：SGS可以为您提供预审核

服务，以确定组织是否具备正式审核

的条件并掌控认证失败的风险。该步

骤虽为可选择项，但是往往被证实能

帮助组织发现体系运行中的缺陷以便

改进，同时也在正式审核前帮助组织

树立信心。

2

别”、OPRP/CCP选择及前提方案的正

确性和完整性，从而在充分了解组织

业务特性的基础上，对组织进行体系

关键要素评估，并为下一阶段的审核

安排作准备。该审核阶段结束后，您将

收到一份书面审核报告，报告中会明

确指出体系运行中需要改进的机会，

以便您快速采取措施。

第一阶段审核：审核准备情况评估，通

过现场审查对组织所建立的文件化体

系作符合性评估，从而确保“危害识

3

第二阶段审核：现场审核，审核方式包

含与您及您同事的面谈、文件记录的

检查以及现场考察，SGS将据此进行

体系符合性判定。现场审核之后，我们

会提出审核及其他观察发现，以及改

进机会。

4

签发证书：您关闭不符合项之后，SGS

认证经理会对审核做技术评审并签发

证书。

5

监督审核：根据合同，每半年或一年我

们会进行监督审核。在此过程中，我们

将针对以往不符合项所采取的纠正措

施进行评审。同时，我们也会根据事先

提供的审核计划对体系中必审项目及

部分抽样项目进行评审。

6

再认证审核：在证书初发3年期满前，

我们会实施再认证审核。之后，依照合

同规定每半年或一年进行监督审核，

每三年为一个周期。

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