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特色大白鱼
RMB 158 份
大白鱼1250克咸肉、生姜片鸡油各50克
清鲜·精美凉菜
瑞迪盐水鸭 RMB 45 大份 RMB 30 小份鸭子半只500克 鸭子250克
酱香鸭头 RMB 6 只鸭头70克
剁椒松花蛋 RMB 26 份 松花蛋5个、青椒15克
干切牛腱肉
牛腱肉160克
RMB 48 份 卤水大鹅翅
大鹅翅120克
RMB 38 只
特色盐水鹅
老鹅450克
RMB 58 份
广式卤水拼盘
RMB 78 份
鹅翅、金钱肚、卤蛋、豆腐、猪口条共550克
生炝水果黃瓜
水果黄瓜500克
RMB 22 份 鲜香小木耳
黑木耳150克
风味酱猪手
猪手400克
RMB 22 份
椒盐花生米
RMB 42 份
花生米220克
川香口水鸡
三黄鸡500克
RMB 22 份
RMB 42 份 桂花糯米藕
藕、糯米共300克
RMB 32 份
淮扬烫干丝
RMB 48 份
干丝200克、肴肉60克、大开洋20克、榨菜50克、花生米30克
老醋海蜇头
海蜇头300克、黄瓜150克
RMB 46 份
特色酥脆凤尾鱼 RMB 46 份
凤尾鱼200克 金陵素什锦
RMB 32 份
黄豆芽、茶干、菠菜香菇丝等250克
蔬菜沙拉
RMB 38 份
球生菜、紫包菜共38克，苦菊、圣女果、冰草共90克双味薯山 RMB 28 份
土豆泥200克、山药泥200克
本帮四喜烤麸 RMB 28 份
烤麸200克，香菇、木耳、黄花菜等35克
鮑汁扣鹅掌
RMB 38 客
鹅掌60克、香米40克
翅汤小米辽参 RMB 78 客辽参75克、小米30克
松茸乳鸽盅
乳鸽60克、松茸10克
RMB 38 客
红烧昂刺鱼
昂刺鱼1条约200克
RMB 36 客
3客起订
合鲜·精选客菜
鲍鱼捞饭
RMB 38 份
八头活鲍一只香米40克
海参捞饭 RMB 38 份海参50克、香米40克、樟树港辣椒30克
正宗淮扬狮子头 RMB 20 客五花肉90克、甜豆10克
老南京鸭血粉丝汤 RMB 12 客 粉丝50克，鸭肠、鸭肝、鸭血共70克 3客起订
参丝小米养生菌 RMB 18 客参丝30克小米5克、竹荪5克笋衣10克
扬州狮子头，古称葵花斩肉，扬州方言称“大斩肉”，是淮扬菜核心代表、扬州三头宴(蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头)头牌，2018年列入江苏省非物质文化遗产，更是国宴指定经典菜肴，承载运河商贸、盐商饮食、文人审美与民间礼俗千年文脉。
润鲜·河湖海鲜
红烧鱼
蛔鱼一条称重
RMB 88 500克
桂鱼 一清蒸、红烧 RMB 138 500克桂鱼一条称重
多宝鱼清蒸
多宝鱼一条称重
RMB 118 500克
河虾 盐水、酱油、葱爆 RMB 108 份河虾250克
红烧大甲鱼
甲鱼一只1250克
RMB 378 份
徽派臭桂鱼 RMB 158 份臭桂鱼一条700克
美人蛏 蒜蓉蒸、姜葱炒 RMB 68 份蛏子500克
双色剁椒鱼头 RMB 98份
花鲢头1000克、青剁椒100克、红剁椒100克
鲈鱼清蒸、红烧 RMB 78 500克 鲈鱼一条称重
昂刺鱼红烧、煲汤 RMB 88 500克昂刺鱼3条起称重
香煎舟山鲜帶鱼 RMB 198 份鲜带鱼750克
花生芽炒猪颈肉 RMB 68 份花生芽250克、猪颈肉150克
港式养生鸽炖鮑鱼 RMB 68乳鸽1/4只、八头活鲍1只、清鸡汤约130克
雅鲜·臻选粤味
竹笙菜胆炖瑤柱 RMB 28 客干竹笙20克、娃娃菜胆1棵、干瑶柱约5克
潮式胡椒猪肚煲 RMB 68份猪肚250克、酸菜200克、白胡椒粉50克
海底椰玉竹炖排骨 RMB 88 份仔排250克、海底椰20克、玉竹20克
X0酱炒萝卜糕 RMB 68 份萝卜糕300克、XO酱10克、瑶柱10克、洋葱100克
鬼马牛肉粒 RMB 78 份牛肉粒250克、马蹄150克油条100克西芹50克
百合芦笋炒鲜瑤柱 RMB 78 份鲜瑤柱150克、芦笋150克、鲜百合50克
和鲜·经典热菜
淮安软兜，是淮扬菜中极见功夫的一道经典名肴。
看似家常，却最考验厨师对食材、火候与调味的拿捏。一筷入口，肉质柔而不散，鲜味绵长，是淮安菜“清鲜平和、精细雅致”的代表之作。
瑞迪鸭血馄饨锅 RMB 68 份鸭血300克、馄饨128克、黑木耳20克
瑞迪全家福 RMB 88 份肉圆200克、鹌鹑蛋150克、仔排150克、皮肚100克、蛋饺100克
淮安软兜 RMB 108 份
黄鳝500克、干葱头150克、本地韭菜50克
Food photos for reference only，粟品图片仅供参考。请以实物为准。
鮑鱼焖猪手
猪手500克、活鲍167克
瑞迪双臭煲 RMB 68 份臭豆腐350克、肥肠150克
韭香腰润 RMB 68 份
猪腰300克、莴笋100克、韭菜50克
宫保虾球
虾仁250克、青椒30克、红椒30克
特色三拼炸豆干 RMB 48 份香干、臭干、豆腐各150克辣酱100克
扬州大煮干丝 RMB 68 份干丝200克、肉丝50克、虾仁50克
招牌罐焖肉 RMB 68 份五花肉300克、鹌鹑蛋100克
砂锅荔浦芋头 RMB 58 份荔浦芋头500克、五花肉100克
脆皮乳鸽 RMB 46 只乳鸽一只190克
水乡银鱼炒鸡蛋 RMB 58 份鸡蛋280克、小银鱼120克
榄菜玉米饼 RMB 42 份玉米饼90克、橄榄菜20克
羊肚菌炖老豆腐 RMB 68 份老豆腐300克、羊肚菌35克
海鲜粉丝煲 RMB 68 份龙口粉丝300克、目鱼花125克、青虾仁60克
德式咸猪蹄 RMB 88 份蹄膀650克、卷饼12张、黄瓜丝100克
山城毛血旺 RMB 78 份
鸭血300克、鳝片50克、小黄豆芽150克、毛肚150克、黄哦100克、火腿50克、薄千张50克
风味茶馓卷饼 RMB 48 份 八宝料260克、茶徹20克，烤鸭饼12张
江南虾仁蒸水蛋 RMB 58 份鸡蛋280克、青虾仁l100克
经典川味水煮鱼 RMB 88 份黑鱼片500克、小黄豆芽200克、薄千张50克
素鲜·四季鲜蔬
上汤时蔬
RMB 42 份
时蔬400克皮蛋50克咸鸭蛋50克
蒜泥西兰花 RMB 42 份西兰花400克
清炒芦笋 RMB 42 份芦笋300克、红辣椒10克
清炒时蔬 RMB 38 份当季蔬菜400克
干锅包菜
包菜400克、肉片50克
RMB 38 份
广东菜心 清炒白灼 RMB 38 份广东菜心300克
以时令之鲜，救自然之赐。短选优质食材，源于原产之地，坚持每日新鲜直送，保留本真风味重饪之道，责在适度。不事繁饰，不尚浓烈，以清淡提鲜，以本味动人。火候有度，调味有节，方能成就食物的原香与层次。我们相信，真正的美味，不在多与浓，而在恰到好处：不在一时惊艳，而在细水长流。思心做菜，温暖待客，都成为值得回味的日常。
悦享丰饶本味 生活滋味·来自本味 Life" s Flaver, Roosed in Authentic Ta
暖鲜·滋养羹汤家乡老鸡汤 RMB 180 只 RMB 98 半只老母鸡一只1500克
冬瓜仔排汤 RMB 68 份排骨250克、冬瓜150克
小米养生菌 RMB 88 份小米50克竹荪50克笋衣100克
淮扬平桥豆腐羹 RMB 42 份老豆腐400克、火腿20克、虾仁20克、蛋皮10克
西红柿蛋汤 RMB 28 份西红柿150克、鸡蛋80克、木耳10克
老南京鸭血粉丝汤 RMB 68 份粉丝450克、鸭血110克、鸭肠70克、鸭肝70克本鲜·点心主食
米饭 RMB 20 份 RMB 2 客
雨花石汤圆 2只 RMB 8 客
瑞迪鱼汤面 RMB 48 份水面400克、鱼汤1500克
红汤阳春面 RMB 28 份水面400克
手工水饺 RMB 42 份韭菜肉、韭菜鸡蛋、白菜肉
菜泡饭 RMB 28 份米饭约650克、青菜100克
| 生煎包 RMB 30 半打 |
| 菜肉蒸饺 RMB 30 半打 |
| 米饭650克、鸡蛋100克、青虾仁50克 | 扬州炒饭 RMB 38 份 |
