雪 沫 乳 花 浮 午 盏

人 间 有 味 是 清 欢

雪 沫 乳 花 浮 午 盏

人 间 有 味 是 清 欢

2023年产品月刊

September

预 制 菜 基地Tasty Major

Heart To Food

2 0 1 6 年全 信 公 司诞 生2 0 1 7 年全 力 拓 展国 内 业 务

2 0 1 8 年

与 知 名 品 牌伟 红 食 品 建 立友 好 合 作 关 系2 0 19年厂房升仓储扩

年 升 级 容

2 0 2 0 年全 信 公 司乔 迁 新 厂

2 0 2 3 年开 启 全 国经 销 商 代理 模 式

2 0 2 2 年精 益 生 产管 理 升 级

目录CONTENTS 1 I 全棋 I 简介 2 I 全棋 I 颈肉 5 I 全棋 I 排骨 6 I 全棋 I 生肠 12 I 全棋 I 肉胶

17 I 全棋 I 经典 22 I 全棋 I 品览1 2 5 6161722 12

全 棋 食 品COMPANY PROFILE “全棋食品”，建立于2016年,是我国优质肉类预制菜品牌,集菜品研发、食品生产、产品营销于一体，致力于把五星级厨房带进千家万户,为广大客户提供优质的用餐体验。如今，已在佛山市国家生态工业园区建立了占地超过20亩的、现代化的、科技化的预制菜基地。品牌使命行业精英享誉中外五星美食敢于创新诚信经营以人为本

简介 I 全棋 I 1

围炉煮茶作为一个网红名词，是如今时兴的一种聚会形式，深受年轻人的喜欢，其源于云南，人们用炉子取暖、炭烤食物，把茶烤香，把肉烤香。全棋食品研发的“炭烧颈肉”，就是参考了炭烤的概念，旨在将浓郁的肉香通过对火候的掌控逐渐激发出来。一行旅者，将炉子放置好，炉中放入点燃的果木炭，再在炉上摆好烧烤架子，此时取出全棋食品的产品 炭烧颈肉，在烧红的烧烤架子上放上两片滑嫩多汁的猪颈肉，在炙热的炭火的不断烘烤下，表面的肉质变得酥脆，内部的肉质变得软嫩，一口咬下，绽放出浓郁的、独特的肉香味。 2 I 全棋 I 颈肉

When a group of travelers set up thestove, put the lit charcoal into thestove, and then set up a barbecuegrill on the stove. At this time, takeout the product of WeiHong Foods which is charcoal-grilled neck meat, and put it on the red-hot grill. Twoslices of tender and juicy pork neck meat, under the continuous roastingof hot charcoal re, the meat on thesurface becomes crispy, and themeat inside becomes very soft. While have a bite, there will be aunique meaty fragrance blooms.

炭 烧 颈 肉Charcoal-Grilled Neck Meat串 烧 颈 肉Barbecued Neck Meat颈肉 I 全棋 I 3

蒜 香 骨

Garlic Flavored Spareribs

猪的肋排是猪身上一处非常鲜

美可口的部位，其可料理食用的潜

质十分可观，包括肋骨、软骨以及

瘦肉，不同的选料有着不同的料理

方式，每一种料理方式都经过了众

多食客的验证，无不称赞道，“猪

肋排是一种人间美食”。

全棋食品对猪肋排的处理方

式，采用了三段式分类法，即巧用

了猪肋排本身的骨质、肉质特点，

从而确定了以使用猪肋排为原材料

的产品的研发方向。

猪肋排的肋骨会被紧实滑嫩的

瘦肉包裹着，切割成长条型，配上

独特的蒜香风味，就成了蒜香骨；

而切割成粒型，就成了蒜香粒骨；

肋骨搭配软骨部位，就成了香脆可

口、风味十足的脆皮骨。

The pork ribs are wrapped in

tight, smooth and tender lean

meat, cut into long strips, and

paired with a unique garlic flavor

to form garlic flavored ribs; And

when cut into granules, it

becomes garlic flavored bone; At

last, ibs paired with cartilage

parts create crispy, delicious,

and flavorful bones.

脆 皮 骨 I 蒜 香 粒 骨

Garlic Flavored Pork Ribs

排骨 I 全棋 I 5

Cooking Show

经典 粤式 名菜

菊花爽脆肠

猪的全身都是宝。

猪的生肠（又名菊花肠，因改刀煮熟后形似菊花），富含各种营养物

质，同时其口感十分爽脆，很少有其他肉类能够媲美猪生肠的爽脆程度，

这种无论是口感还是可搭配性都富有潜质的食材在很早之前就被厨师发掘

成了餐桌菜式，一口咬下，口腔瞬间充斥着猪肉香、佐料香和配菜香，随

着清脆的咀嚼声，这道佳肴很快会被食客心满意足的收入腹中。

6 I 全棋 I 生肠

作为全棋食品早期创立期间研

发并推出的产品 竹肠（猪小肠

头），该产品蕴含了全棋食品早期

创业者饱满的“美食家匠心”的精

神，如今，该产品不仅经过了多年

的市场打磨仍然深受欢迎，还在如

今现代化的管理体系下逐渐朝着工

艺流程标准化的方向不断完善。

“好Q弹，好浓厚的香味！”，

食客在品尝过后发出了称赞。

啫啫竹肠煲

脊骨 I 咸香

烧 骨

Roasted Spine

可口

益肾

健脑

8 I 全棋 I 脊骨

脊骨 I 全棋 I 9

牛肉片

搭配百变

10 I 全棋 I 牛肉 精 品 炒 牛 肉

Stir Fried Beef

喷香扑鼻

过瘾嚼劲

牛肉 I 全棋 I 11牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。

全棋食品选用牛肉作为热销产品之一的原因，除了牛肉本身的高营养价值因

素之外，还因为以牛肉为原材料的预制菜产品深受广大饮食消费者市场的喜爱，

粤式的牛肉炒河粉、川渝的小炒牛肉和水煮牛肉，无不成了大街小巷乃至酒楼宴

席里常见的菜式。

其外，牛肉鲜香无比的肉质不仅让食客大饱口福，还能搭配上各式各样的配

菜，让这道“牛肉菜肴”的口感变得更加丰富多样。

牛肉片Beef Slices

12 I 全棋 I 肉胶

鲜嫩 爽滑肉 胶系Meat Ball

猪肉胶

牛肉胶

鱼肉胶肉胶 I 全棋 I 13

14 I 全棋 I 扇骨

Creative

街头滋味「登堂入室」

street smart

手抓扇子骨

Hand grasping fanbone

鸽子的吃法，是层出不穷

的，因为肉鸽的肉质细嫩味

美，为血肉品之首，深受厨师

喜爱；同时，乳鸽营养丰富、

药用价值高，是高级滋补营养

品，富含氨基酸和维生素，实

属健康又美味的食材。

红烧乳鸽，旨在既能尽可

能保留乳鸽肉质的鲜美滑嫩，

又能使外表酥脆焦香，是一道

家喻户晓的宴席必备菜式。

腌制、沥水、酥炸，整道

料理工序下来，呈现在餐桌上

精致菜碟里的，就是全棋食品

的一道成菜 红烧乳鸽。

映入眼帘的这只红烧乳

鸽，酥皮嫩肉，赤色金香，散

发着乳鸽特有的鲜香味。食客

不介意烫手的温度，趁热就将

红烧乳鸽撕开，连带着酥皮与

嫩肉一齐入口，越嚼越香，称

赞着口齿留香、回味无穷。

Diners don't mind the hot temperature. They

tear up the braised Roast squab while it is hot,

and eat it together with the crispy skin andtender meat. The more they chew, the moredelicious they taste. They praise that it is

mouthful and giving them a lasting aftertaste.乳鸽 I 全棋 I 15一鸽胜九鸡

皮酥肉嫩 肥而不腻

乳 香 金 钱

粤式经典 菜式之冠

classical

选用优质猪脆骨，搭配乳香

口感丰富，触动味蕾

16 I 全棋 I 经典

1 1

4

3

5

2

6

1 . 乳香金钱 Fragrant Crispy Bones

2 . 豉汁排骨 Spareribs with black bean sauce

3 . 黄金咕噜肉 Golden Sweet and Sour Pork

4 . 富贵排骨 Golden Sour and Sweet Spareribs

5 . 猪肚丝 Shredded Pork Tripe

6 . 广式腩肉 Guangdong pork belly

经典 I 全棋 I 17

粤式

广东名菜

皮脆味甘

Classic Cuisine

Savory

饮食创意 永无止境

脆 皮 大 肠 头

Crispy Large Intestine

18 I 全棋 I 大肠

飘 香 系

猪手 猪耳 猪尾 大肠

飘香 I 全棋 I 19飘香卤汁一直是生产基地引以为傲

的佐料，精心研制了数余年，又不断调

试了数余年，如今呈现给食客的“飘香

系”产品，包括脆口弹牙的猪手、肥而

不腻的猪耳、软糯甘香的猪尾，以及别

具风味的猪大肠，在精心卤制之后，均

能大大的提升原材料的色、香、味，是

各大酒席值得青睐的产品系列。

It can greatly enhances the color, aroma, and taste of pig hands, pig ears, pig tail, and unique pig intestines after careful

braising, making them a favored product

series for various banquets.

甘 香陈 皮骨Pork Ribs With Orange Peel

产 品 概 览

22 I 全棋 I 品览

品览I 全棋 I 23

产 品 概 览

FO O D I S ART ,RE SPECT IT.美食乃艺术

基地地址：

广东省佛山市南

海区丹灶镇国家

生态工业示范园

区凤凰大道13号