垂直切片机 VSI智能切片2023版本

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依据丰富经验设立行业标准碧彩作为一家家族企业，多年来遵循传统、可持续发展和社会责任结合的理念。如今，碧彩基于切片和称重技术的核心竞争力，为世界各地的客户提供行业内全面及独特的产品、服务和软硬件组合式解决方案。作为一个全球性的科技公司，碧彩始终以提供符合节能、卫生、安全和高效标准的更佳解决方案为目标。我们坚信碧彩肩任着塑造市场及树立行业新标准的重要角色。为了更贴近客户的需求，与日新月异的科技进程保持同行，碧彩始终致力于不断完善产品和解决方案，不断创新成为行业新标准。为了持续满足客户的需求,碧彩在开发和生产的过程中，专注于使用更高质量标准与国际公认的技术标准。因此我们得以更好地帮助客户实现更高的效率和利润增长。依据丰富经验设立行业标准这就是碧彩与众不同的原因。The Open World ofFinest Weighing Solutions.Since 1866.3

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新机遇VSI 系列切片机能够在高产能的条件下完成精准切片同时满足智能化生产。无论是作为便携的台式设备还是工业集成解决方案：我们的产品在生鲜食品领域能够做到更加灵活和高效，同时保持碧彩一贯坚持的高品质。VSI 系列既拥有互联工作能力，同时具备遵循更高安全卫生标准的全自动切片技术。智能切片解决方案通过接口可以很容易地集成到您现有的生产和IT网络中。无论在工业生产、贸易或中央厨房中，碧彩产品独特设计节省空间、安装灵活，特别适用于集成在各种类型的产线解决方案中。根据您的需求提高生产效率，独特的软件功能也同样助力您的生产。例如，集成了趋势控制软件的称重功能，可以自动调整机器参数，使切片结果精确达到目标重量。可自由配置的触摸屏设计使操作变得更加高效，避免操作失误。您可以从精准的切片质量和快速订单变更中获益。智能马达控制（Emotion® 技术）保证切片机动力强劲，切片精准，同时助您在切片过程中将能耗成本降到更低。5

为工业生产而设计的VSI TW易于集成在生产线上，安装方式极其灵活。VSI TW的智能马达控制系统（Emotion®）使其切片性能表现出色同时能耗更低。VSI TW采用超静音马达应对切片时产生的阻力，即使长时间使用，机器机身不会升温，从而帮助产品保持持久新鲜。从精准切片中直接获益。碧彩切片机实现切片同时精准称重。通过趋势控制软件来控制切片厚度以达到目标重量，即使是不规则形状的产品也能轻松切片。VSI TW为实现更现代设计、更安全操作，配备了直观的可操作的触摸显示屏。所有的切片和摆盘参数都可以很容易地、单独地输入存储为PLU代码并随时调取。特别适用于不间断的高品质切片和快速切换订单的需求。卫生的设计实现对机器进行快速高效的清洁。通过局域网联网与Bizerba PC 系统进行中央数据交换 集成产品图像的高效PLU管理通过密码实现用户保护管理远程支持软件智能驱动技术降低能源消耗在设备和产品中均产生更低的热量低噪音等级智能马达技术6

通过LAN联网通过碧彩PC软件集中传输数据远程支持联网功能符合IPx5的卫生防护等级可用泡沫清洗剂和水管高效清洗可配移动支架，可在生产区域外清洁可对肉类和产品汁液进行引流收集组件之间留有足够距离便于清洁无需工具即可进行简单拆卸所有可拆卸部件可用洗碗机清洗卫生操作简单，多种手套规格均可操作布局清晰，可自由配置的用户界面背光显示清晰易读触摸屏操作集成称重技术 通过趋势控制软件精准称重切片通过触摸屛自动调取切片程序和机器设置参数精准7

智能操作在VSI系列中我们非常重视操作的舒适性。我们的优势:通过简单的初始培训，员工可以安全地操作设备，触屏操作界面直观明了。所有的切片参数，如产品、切片厚度、切片数量和摆盘模式，都可以通过触摸屏或从内存中通过快速检索PLU代码调取进行便捷设置。操作界面图形化, 可定制菜单，确保操作人员简单易读。有助于防止错误的发生和保持产品的质量稳定。为了更方便使用以及增加透明度，每个用户组可以分配一个单独的用户配置文件。安装了数据和控制接口，VSI切片机可以轻松集成在您的产线中。高效率的工作和数据流使联网产线解决方案以及大量基于数据的功能和服务都成为可能，包括生产数据或软件更新的中央备份。更可以快速远程支持。通过Bizerba PC软件的监控选项，您可以获得关于设备的可用性、性能和质量的有效信息。优化监控，控制生产并为未来做好准备。智能的VSI 切片机提供全新功能：碧彩的零售软件保证透明化设备管理，设备可以数字化显示设备属性包括设备号、机器位置以及硬件和软件的详细信息等。如果出现故障，可进行优化的设备维护或快速服务。信息会通过电子邮件自动发送到服务中心。因此可以快速的采取下一步行动，减少故障停机时间迅速恢复生产。 直观操作智能网络独特的功能8

高效的生产管理切片多样性灵活的集成方式为了优化产品质量和快速产品变更，VSI 切片机可提供高效的PLU管理。通过已保存的程序，可以自动地按正确的切片厚度或需要的摆盘方式生产出新鲜产品。使用字母数字键你可以直接从ERP系统中上传复杂的PLU码。还可以依据产品类别设置系统。产品图像数据库进一步帮助操作人员识别产品，避免误操作。您可以为您的客户提供多种肉类、冷切和奶酪产品切片。使用VSI切片机的组件，您可以生产出更多种类的新鲜产品。从冷切火腿到适合烧烤的牛排，您不止可以品尝到产品的新鲜美味更可以直观看到多样化的摆盘类型。只需简单选择合适的摆盘模式。自动分份切片并可轻松排列成多种横向、纵向层叠方式。堆叠高度可以达到90mm，也可圆形摆花。在众多型号的VSI切片机中，您可以找到适合您的生产解决方案。对于在新鲜食品柜台加工，台式切片和无称重型号都特别适合。我们特别开发了适用于工业生产的带有多种输送带的自动切片机。由于其紧凑、节省空间的设计，可联网的工业切片机可灵活地集成到您现有的产线中，如连接包装设备、托盒输送器。9

全方位设计VSI的卫生设计保证了高质量产出和高效清洗。经美国ETL认证VSI系列符合NSF更高卫生标准。导流收集切片产生的汁水。因此，生产环境不受污染物的污染。组件之间空间较大方便清洗。无需工具简单拆卸组件、清洗方便，亦可用洗碗机清洁。IPx5防护等级，可以用泡沫和水管冲洗，可选择可移动支架，将机器推到生产区外进行清洗。VSI系列更先考虑的问题是对操作人员的保护。该系列符合国际安全标准。我们的安全设计保障在切片过程的每个阶段都避免风险。稳定的刀片保护装置可以更大程度地减少在切片，磨刀，清洗的过程中受伤的风险。保障操作人员的受伤零风险，操作人员提示和简洁设计避免了无意识启动或第三人启动的风险。VSI的人体工程学设计能够让操作者更加专注于工作和客户。高性能的技术和材料与可自由配置的触摸显示屏提供了更佳的舒适操作。得益于机器的自动化设置，您可以从高效的流程和提高生产率中受益。切片毫不费力、干净、精确。单独的组件无需工具，便于拆卸，使得清洁也非常快速。卫生安全人体工程学设计10

高能效内置称重技术个性化定制解决方案在VSI系列中，我们将高性能和节能的概念结合。切片性能出色。即使是不规则产品，也可以更好的切片和摆盘。智能驱动技术（Emotion®）能够更大限度降低切片机能耗: 马达将性能优化运用在切片的阻力上。您同时可以从产品质量的改善中获益: 在刀片和部件接触到产品时，只产生更低的热量，这样产品就能保持更长时间的新鲜。无论对员工还是顾客，另一个积极的影响是，马达非常安静，有助于为顾客提供良好购物环境。VSI系列产品提供高附加值。VSI W和VSI TW 这两个型号上，我们突破性地将称重技术整合到切片机中。您甚至可以将不规则形状的产品按照目标重量切片。集成的称重趋势控制软件使这一切成为可能。根据需要的每份切片重量，设备在切片过程中会自动调整切片厚度或切片数量。您可获益: 精确重量切片，更小化产品剩余，减少损耗，无需在多台机器间来回操作从而节省操作时间，特别适用于与客户沟通较多的零售柜台使用。碧彩专业技术人员的丰富的项目和行业经验，为您度身定制个性化的解决方案。我们的专家会在设备安装后一直支持您，您将获得更高的投资保护。碧彩是您值得信赖的合作伙伴，所有任务都可控并能及时完成。您将从结构化和透明度高的合作模式中获益：充分告知您每一个细节。同时，我们的应用技术团队也会将您将来的发展考虑在内，帮助您精简开发成本，您将获得快速的个性化解决方案。11

– 全自动台式切片机，适用于柜台销售– 卫生设计 – 防护等级IPx5 – 可用泡沫和水管冲洗高效清洁 – 可导流肉和其他产品的汁水 – 零部件之间距离较大 – 无需工具简单拆卸 – 可拆卸组件可以用洗碗机清洁– 多种摆盘方式:堆叠，层叠，圆形摆盘，切削– 紧凑式设计– 符合人体工程学及操作安全– 直观的触屏设计– 通过局域网和输入/输出接口进行网络连接 – 智能马达技术 – 智能驱动技术 – 减少能量损耗 – 设备和产品发热量更小 – 低噪音– 独立部件 – 产品托架 – 产品夹具 – 更长600mm的运送长度 – 切削导向板 – 刀片样式：标准，Ceraclean®涂层，芝士用刀片– 独有的Ceraclean®易清洁表面涂层 – 刀片保护罩和定位板 – 对于粘性产品有很好的滑动性能 – 快速清洁 – 可用洗碗机清洁– 可移动或可固定支架– I/O接口亮点选项尺寸图12

– 全自动台式切片机，尤其适用于柜台销售– 集成趋势控制：按目标重量分份切片– 卫生设计– 防护等级达到IPx5– 可用泡沫和水管冲洗高效清洁– 导流肉和其他产品的汁水– 组件之间足够距离方便清洗– 无需工具简单拆卸– 可拆卸组件，洗碗机适用– 多种摆盘方式:堆叠，层叠，圆形摆盘，切削– 紧凑式设计– 符合人体工程学及操作安全 – 直观的触摸屏– 通过局域网和输入/输出接口进行网络连接– 智能马达技术– 智能驱动技术– 减少能耗- 设备和产品发热量更小– 低噪音– 独立部件– 产品托架– 产品夹具– 更长600mm的运送长度– 切削导向板– 刀片样式：标准，Ceraclean®涂层，芝士专用刀片– 独有的Ceraclean®易清洁表面涂层– 刀片盖板和定位板– 对于粘性产品有很好的滑动性能– 快速清洁– 洗碗机适用– 可移动或可固定支架– I/O接口亮点选项尺寸图13

– 带传送带的全自动切片机， 尤其适合流水线生产– 卫生设计– 防护等级达到IPx5– 可用泡沫和水管冲洗高效清洁– 可导流肉和其他产品的汁水– 组件之间距离较大– 无需工具简单拆卸– 可拆卸组件，适用洗碗机清洗– 多种摆盘方式:堆叠，层叠，圆形摆盘，切削– 紧凑式设计– 符合人体工程学及操作安全– 直观的触摸屏– 通过局域网和输入/输出接口进行网络连接– 智能马达技术– 智能驱动技术– 减少能耗– 设备和产品发热量更小– 低噪音– 独立部件– 产品托架– 产品夹具– 更长600mm的运送长度– 切削导向板– 刀片样式：标准，Ceraclean®涂层，芝士用刀片– 独有的Ceraclean®易清洁表面涂层– 刀片盖板和定位板– 对于粘性产品有很好的滑动性能– 快速清洁– 洗碗机适用– 可移动或可固定支架– 传送带版本– I/O接口– 光电传感器和扫描仪亮点选项尺寸图14

– 带传送带和称重技术的全自动切片机， 尤其适合流水线生产– 集成趋势控制：按目标重量分份切片– 卫生设计– 防护等级达到IPx5– 可用泡沫和水管冲洗高效清洁– 可导流肉和其他产品的汁水– 组件之间距离较大– 无需工具简单拆卸– 可拆卸组件可用洗碗机清洗– 多种摆盘方式:堆叠，层叠，圆形摆盘，切削– 紧凑式设计– 符合人体工程学及操作安全– 直观的触摸屏– 通过局域网和输入/输出接口进行网络连接– 智能马达技术 – 智能驱动技术– 减少能耗– 设备和产品发热量更小– 低噪音– 独立部件– 产品托架– 产品夹具– 更长600mm的运送长度– 切削导向板– 刀片样式：标准，Ceraclean®涂层，芝士用刀片– 独有的Ceraclean®易清洁表面涂层– 刀片盖板和定位板– 对于粘性产品有很好的滑动性能– 快速清洁– 洗碗机适用– 可移动或可固定支架– 传送带版本– I/O接口– 光电传感器和扫描仪亮点选项尺寸图15

更多可能我们提供种类繁多的配件，让您获得更多的可能性 - 在食品切片加工和生产中。 您可以根据您的需求来选择型号和配件，简单，快速，Bizerba品质保证！16

5段丝网传送带1段塑料传送带储料板导杆垂直产品固定架水平产品固定架400mm托架600mm托架移动支架剃刮导流板光电模块光电传感器标准刀片Ceraclean®涂层刀片奶酪刀片17

倾斜式全自动/半自动切片机倾斜式手动切片机垂直式手动切片机倾斜式全自动/半自动切片机工业切片机香肠/冷切鲜肉带骨火腿奶酪水果蔬菜面包哪些食品?产品标识非常合适比较合适不合适应用一览开放式刀片保护罩开放式刀片保护罩开放式/封闭式刀片保护罩开放式/封闭式刀片保护罩开放式/封闭式刀片保护罩开放式/封闭式刀片保护罩开放式/封闭式刀片保护罩开放式/封闭式刀片保护罩开放式/封闭式刀片保护罩不带产品摆盘不带产品摆盘不带产品摆盘不带产品摆盘18

预切摆放陈列零售区域（柜台）食堂/餐厅刀片尺寸 [mm]安装尺寸[mm 圆形产品尺寸 [mm]× mm]方形产品尺寸 [mm]辅助销售工厂每分钟切片数应用环境应用场所尺寸切片性能更大切片产品尺寸半自动切片机：自动摆盘-手动托架 如：VS11 A 和 VS12 A全自动切片机：自动摆盘-自动托架，如：VS12 D19

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