燃气炒菜灶系列使用说明书

产品标准GB35848-2024《商用燃气燃烧器具》

产品声明

重庆铭创智厨餐饮设备有限公司产品使用声明：

在第一次安装和使用本产品前，请您务必细详阅随机配送所有资料，这会有助您更好的使用本产品，以维护您的安全!如果您未按本手册的说明及要求操作本产品，或因错误理解本产品，我公司将不对由此而导致的任何损失承担责任。我公司已经对本说明书进行了严格仔细的校勘和核对，但我们不能保证本手册完全没有任何错误和疏漏，我们致力于不断改进产品功能，提升产品服务质量，因此保留对本手册所描述的任何产品以及本手册的内容进行更改而不预先另行通知的权利，我们不承担除了设备以外的任何直接或者间接的损失。

1.深入了解本手册的内容，按照要求安装和使用设备，并遵守安全
规则，是高效安全、无故障运行设备的基础。2.包装、产品与部件的运输、产品的安装、产品相关系统的连接以
及保养和维修应由持证合格的技术人员执行或在授权人员指导下完成。3.本手册不适用所有不同配置的产品，只举例说明安装、启动、运
行、维修和保养等，如果要针对具体的设备，本手册仅作为参考。4.设备安装与相关系统的连接、设备启动、运行和维护要遵守安装
所在地区的有关规定和条例。5.产品的拼装和保修只能由有制造商或授权服务提供商实施。建议
由重庆铭创智厨餐饮设备有限公司授权服务供应商进行产品的安装、启
动、维护和维修。6.本手册应当放置在服务人员方便取阅的地方以供参考，请妥善保

管本手册。

目录

一、产品用途及说明 01
二、产品铭牌与警示 01
三、结构和工作原理 03
四、技术参数 05
五、燃具启动和停止说明 05
六、安装说明 06
七、常见故障和排除方法 07
八、注意事项 08
九、售后服务 08

一、产品用途及说明

燃气炒菜灶，采用GB35848-2024产品标准设计，适用对象是烹饪中餐菜肴，可单眼使用，也可多眼并用。本灶适用天然气。

本灶可根据不同火候各火眼均可灵活调节供气量，电子自动点火，安全可靠。主火燃烧器鼓风给氧，火焰猛烈，适用中餐烹饪炒制；副火燃烧器使用鼓风单独给氧，燃烧稳定可靠。

本灶外壳采用优质不锈钢板制作，整洁美观，机架用不锈钢板制作，坚固紧凑，便于运输；四柱脚下装有微调螺丝，可调节地面平稳和坡度。

本灶外形美观大方、结构合理，检修方便，返修率小，是宾馆、饭店、食堂、学校、餐厅、船舶等商用厨房的最佳中餐烹饪设备，是厨师的好帮手。

我公司对我司生产的燃气炒菜灶产品作如下说明：

声明1：产品燃气具的材料能承受正常使用条件下的温度和负荷，与食品饮用水直接接触的部件材料符合国家现行饮食卫生材料相关标准的规定。

声明2：产品燃气管路焊接材料为钢制焊丝，其熔点为 { } ^ { 1 } 3 0 0 ^ { \circ } \mathsf { C } 。声明3：燃气管路所用的密封材料为硅胶垫片。声明4：对于连接到水源的器具，使用工作水压在(0.03-0.5）MPa。声明5：燃具中不应使用含有水银的零部件。声明6：产品所使用的铭牌，其材质为：不锈钢，以铆钉铆固于产品前面板左下角。特此说明。

二、产品铭牌与警示

警示铭牌：

1.使用前应仔细阅读说明书；
2.严禁用水冲洗；
3.避免儿童接触；
4.注意排烟口高温，燃具工作时谨防烫伤；
5.该灶具不应该使用规定外的其他燃气；
6.炸炉油温在非常温状态下不得进行放油操作；
7.炉灶正常使用时，如遇意外失火5分钟内不应重新点燃；
8.使用交流电的炉灶应安全接地，并设有过流保护和漏电保护装置；
9.烹饪腔体内为高温或有压力时，打开腔体门注意安全，谨防烫伤；
10.保持灶具使用场所通风良好，不得放置易燃易爆物品，避免发生火灾；
11.如果电源软线损坏，为避免危险，应由制造商或制造商指定的维修人员进行更换。

三、结构和工作原理

工作原理：当燃气从喷嘴进入炉头时，与从进风口进入的增压助燃空气混合，然后进行充分燃烧。

四、技术参数

1.采用优质不锈钢板制作;
2.台面板及水围基为1.2mm不锈钢板；
3.炉身、炉背板为1.2mm厚不锈钢板；
4.炉体骨架为1.2mm厚不锈钢板；
5.炉脚采用直径为50mm的钢管炉脚，并可调炉身高度；
6.炉膛内采用铁质金属炉膛及聚能盘；
7.采用功率为120W中压风机进行独立控制；
8.炉头带熄火保护装置。

五、燃具启动和停止说明

使用前检查气阀、开关等各部位配件有无损坏，发现问题先行排除，点火前必须确认常明火、开关、主火开关处于关闭状态，否则由漏气点燃烧造成的人员烧伤概不负责。

一、启动操作步骤

1、首先将常明火手动燃气阀至于“开”，同时按下电源开关，控制器收到启动信号，风机先进行5s以上时间的前清扫，点火装置再进行7s时间的点火，并伴有滋滋的声音，同时燃气自动阀打开；如果常明火第一次没有被点燃（注：该控制器没有再点火和再启动功能），此时控制器喇叭会发出滴滴声响，说明没有正常点燃常明火，需要关闭总气阀和电源进行检查；

2、常明火没有正常点燃的情况下，观察常明火补风是否正常，补风过大或过小都会造成常明火点不燃，只能将常明火一次空气调节门调至刚刚好，常明火才能恰到好处的正常点燃；

3、常明火点燃后，控制器熄火保护装置的感应针检测到常明火的火焰高温，控制器保持燃气自动阀开通，将主火手动燃气阀至于“开”，通过调节风机上的一次空气调节门至火焰蓝色(操作期间人员头部要远离炉口)，将主火火焰调至跟炉膛口一般高度。观察放上锅后的火焰大小(使火焰刚好在炉膛以内燃烧为最佳)。

二、停止操作步骤

1、先将主火手动燃气阀关闭至于“关”，等主火火焰熄灭后，再将常明火手动燃气阀关闭至于“关”，控制器熄火保护装置的感应针检测到不到常明火的火焰高温，控制器会收到停止信号，此时控制器喇叭会发出滴滴声响，并关

闭燃气自动阀，随后控制器自动停止风机，关闭电源开关；2、使用完毕后，关闭燃气总气阀和电源总开关。

六、安装说明

1、请认明使用的气源种类及燃气压力是否符合本炉灶要求，每种炉灶仅适合一种气源;2、如果使用气源为管道天然气时，由于各地的热值和压力不相同，需要客户根据当地气源的热值和压力进行安装或调整；3、设备使用环境要有良好的通风，必须在炉灶上方安装排烟罩和强排风机，以排除燃烧废气及烹饪产生的油烟和蒸气；4、炉灶的地面应平整坚固，并调整可调脚至炉灶水平，根据炉头数目及用气最大小，选择适当的天然气气管接通气源，接通水源、交流电源及良好的接地线。并应确认各接头不漏气后方可使用；5、炉灶应安装在干燥通风、周围无腐蚀性气体的场所;6、如发现有漏气现象或闻到臭鸡蛋味，要立即关闭气源开关，检查出漏气点并排除，在排清室内燃气前切勿点火使用或开关电器用具，以免火花引起意外事故;7、炉灶安放应远离热气和蒸汽，离墙和其他物品10cm以上、附近不可有明火；8、建议由重庆铭创智厨餐饮设备有限公司授权服务供应商进行产品的安装、启动、维护和维修。

七、常见故障和排除方法

提示：请详细阅读说明书，正确使用灶具，达到最佳效果。如果遇到无法排出的故障请与销售客服联系。

八、注意事项

1、燃具的安装、调节应有制造商认可的专业人员进行；
2、电源线采用Y型连接，如果电源线损坏，为避免风险，应由制造商指定的维修人员进行更换；
3、安装不当会引起对人身及财产的危害；
4、燃具安装应严格按说明书要求和相关规定执行；
5、只有制造商授权的代理商或专业技术人员才可以维修、更换零部件;
6、不应拆动燃具上的任何密封件;
7、非操作人员不应操作燃具;
8、进水压力（0.03-0.5）Mpa;
9、应由专业人员进行定期检查和维护;
10、如果电源软线损坏，为了避免危险，必须由制造商、其维修部或类似部门的专业人员更换;
11、应使用原装配件。以免降低产品的安全性。

九、售后服务

从购买产品之日(自购机时的票据日期起计算)，并且用户在按照本产品《安装使用说明书》中各项操作规定的前提下，因产品自身质量问题而非人为或使用环境因素(包含燃气、水、电等质量问题)损坏引起的故障，本公司对产品实行12个月的保修服务。

不属于“三包”服务范围的内容(有偿服务)

01.因用户操作不当或操作失误造成损坏的;02.无法提供有效的凭证或保修记录卡或涂改、污染票据及抹除机器内主要零部件表面编码的；03.提供的产品或主要零部件编码与出货单上编码不相符的；04.超过保修期限的产品；05.因用户电源电压不稳定或不符合国家用电标准及产品要求电源标准而造成产品损坏的；06.因用户使用非正规渠道燃气或不符合国家燃气标准的气体而造成产品损坏的。

重庆铭创智厨餐饮设备有限公司

地址：重庆市巴南区界石镇石景路18号附1号使用前请仔细本使用说明书，以便于正确操作。感谢您的购买！