Lychees Stuffed with Shrimp Paste.

荔枝酿虾

STEAMED SHRIMP.

材料/ 3荔枝16颗、虾仁300g、胡萝卜丁40g、西蓝花碎丁30g、玉米淀粉10g、虾尾适量、料酒10g、盐2g、蒸鱼豉油15g、黑胡椒粉适量

做法／ ① 荔枝去皮去核备用② 绞肉桶安装好绞肉刀虾仁洗净吸干水分，倒在绞肉桶里，加玉米淀粉、料酒、盐、黑胡椒粉和胡萝卜丁、西兰花，盖上绞肉桶盖，选择“粗肉粒(LO5）”中速搅拌60秒，搅打成泥后取出装在裱花袋里备用③ 把装在裱花袋里的虾仁泥挤入荔枝里，插上洗净的虾尾，放入蒸锅，水开上汽蒸5分钟后即可取出摆盘，淋上蒸鱼鼓油即可食用

TIPS 一 荔枝去皮去核后用盐水浸泡，避免氧化发黑

Beef flavored Potato Bowl. 牛肉土豆碗

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牛肉土豆碗

材料 / 土豆4个、牛肉350g、土豆泥50g、1/4洋葱切丁约50g、蒜末15g、适量盐、黑胡椒粉、黑松露酱15g、帕尔马芝士适量、欧芹碎适量

做法 / ① 土豆洗净后放入水里煮40分钟左右煮熟。土豆取出对半切开，用勺子挖成一个椭圆形的土豆碗备用

② 绞肉桶安装好绞肉刀，把牛肉切小块放入绞肉桶中，盖上绞肉桶盖，选择“粗肉粒（LO5）”高速60s，点击“启/停”键开始搅拌，搅拌完成后把土豆泥、洋葱丁、蒜末、盐黑胡椒粉、黑松露酱放入绞5s即可取出

③ 搅匀后的牛肉馅装入土豆碗里，表面刨些帕尔马芝士碎

④ 和面桶安装好，放入空气炸篮，牛肉土豆碗分次放在空气炸篮里，选择"牛排（P02）" 1 7 0 ^ { \circ } \mathsf { C } 1 8 分钟，点击“启/停”键开始烘烤

⑤ 烹饪结束后即可取出摆盘，再刨些帕尔马芝士碎在表面撒欧芹碎即可食用TIPS 欧芹碎可以用香菜或者小葱代替。体验不同风味

Tomato Beef Meatballs 芝士番茄牛肉丸

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芝士番茄牛肉丸

BEEFMEATBALLS.

材料/ 五花肉300g、培根150g、鸡蛋1个、迷迭香10g、意大利芹10g、黑胡椒2g、盐4g、面包糠50g、番茄2个、口蘑5个、蒜2瓣、小米椒2个、番茄膏30g、硬质芝士适量

做法／ ① 番茄去皮切块，小米辣切碎，口蘑洗净十字切开，五花肉切小块绞肉桶中安装好绞肉刀，五花肉、培根、大蒜放入桶中，盖上绞肉桶盖，选择“中肉粒L04”点击“启/停”键开始搅拌② 将肉末、鸡蛋、面包糠、迷迭香、意大利芹放入绞肉桶中搅打5秒，准备一锅6成热油，肉泥用勺子挖成丸子放入油锅炸成型③ 平底锅中火加热下油放入蒜末炒出香味，放入西红柿与小米辣煮软后倒入300ml清水与番茄膏煮开④ 放入肉丸，关盖煮10分钟，最后加黑胡椒与盐调味关火撒上芝士碎

TIPS / 培根是为了增加烟熏风味且自带咸味，亦可换作等量花肉制作

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