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一杯奶茶的前世今生

——德育与学科融合下的项目式学习初探

南山实验教育集团麒麟二中 蔡泽慧 13823312699

内容摘要

本文作者将德育与学科融合，通过项目式学习，开展奶茶研究。依据学生

优势智能分组，让学生感受探索的乐趣和成就感，同时为学生种下一棵“能做

且能做好研究”的种子。

关键词

立德树人 学科融合 项目式学习

一．研究背景

我姓蔡，我给我所带的班级都起名“一亩菜花地”。每次新接班，我会思

考一个问题：我要带一个怎样的班？在研读 2022 版新课程标准解读版时，我读

到这样一句话：21 世纪青少年五大关键能力分别是：收集和处理信息的能力、

探究问题的能力、分析和解决问题的能力、合作交流的能力、终身学习的能力。

因为我所教学科是数学，结合学科特点及育人目标，我给 2022 级班级起名“一

亩菜花地慧学班”，希望经过三年的努力，学生能“会思考、会分析、会解决”。

北师大版数学第六章第一节《数据的收集》涉及问卷设计。结合孩子们给

我出的想喝奶茶“难题”，我布置了寒假研究性作业——以《健康生活之奶茶篇》

为题，从问卷设计出发，对奶茶展开调查研究，以菜园子（班级学习小组)为单

位，撰写研究报告。

寒假二十多场菜园子云端会议中，我发现孩子们对于研究性学习很是茫然。

每次的研讨，都“起于任务，止于形式”。

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顾明远先生说：学生成长在于活动中。班级目标的实现，还得依附于有效

的班级活动。新学期，在各方支持下，以一亩菜花地慧学班为实验对象，开展

《健康生活之奶茶篇——德育与学科融合下的项目式学习初探》活动。

二．研究的理论依据

《中小学德育工作指南》提到，课程育人要充分发挥课堂教学的主渠道

作用，将中小学德育内容细化落实到各学科课程的教学目标之中，融入渗透到

教育教学全过程。 2022 版数学课程标准中“综合与实践”部分较 2011 版改动较

大，特别强调数学与其它学科领域的融合。它强调“综合与实践”部分主要采

用项目式学习的方式，以问题解决为导向，整合数学与其它学科的知识和思想

方法，让学生从数学的角度观察与分析、思考与表达、解决与阐释社会生活以

及科学技术中遇到的现实问题。学校教育战略咨询专家沈祖芸对全球教育报告

做解读时提到“未来社会需要综合型人才。年轻人要成为问题的解决者、创造

性和批判性的思考者，以及有效的合作者和沟通者。项目式学习，能让您拥有

这些能力。”基于此，我们以学生耳熟能详的奶茶作为研究对象，对其展开深入

研究，以助人自助方式，让学生了解奶茶的危害性，从而少喝或不喝奶茶，倡

导健康生活方式。

三．研究内容和创新之处

（一）研究内容

结合学科特点，将奶茶的研究分成八个组：问卷设计及数据分析组（数学）、

奶茶前世今生组（历史）、奶茶实地调研组（综合实践）、奶茶实验组（劳动）、

奶茶成分及营养价值组（生物）、品牌奶茶店调查报告分析组（数学）、健康生

活海报设计组（美术）、健康生活多棱镜组（德育)。

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（二）创新之处

1．创新分组，人人做事

与多学科融合，聘请学科导师给予专业指导，带领学生从多角度研究奶茶。

陶行知云“人生天地间，各自有禀赋”，结合学生优势智能，确定组长；其他学

生自由选择组别。班级学生全员参与，保证“人人有事做，人人能做事，人人

做成事”。

2．家校共育，深度合作

邀请家长任奶茶店实地调研组和奶茶实验组导师。任务具体化，让家长了

解研究需求并深度参与班级活动。

3．三全育人，五育并举

在对奶茶研究探索中，每一组学生都历经多次实验、总结、提炼。在一次

次的深究中，有孩子说：“我感觉我的脑袋被一点点敲开了”；也有孩子说：“我

已经感受到上大学做研究的难度了，我要好好学习”；而劳动组的小伙伴感慨

“不管怎样调制奶茶都不健康”，于是他们调整研究方向，为同学们做一杯“健

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康的水果茶”。整个项目研究，我们做到“全员育人、全程育人、全方位育人”，

同时从德育、智育、体育、美育、劳育落实学生个性化的全面发展，实现五育

并举。

四． 研究过程

在项目研究过程中，我们历经启动仪式、第一阶段展示、第二阶段展示和

成果展示四个阶段。

在启动仪式上，给导师发放聘书、各组成员和导师有仪式感地见面。给小

组长发任务卡片，分组讨论第一阶段研究清单。导师撰写项目推进表，小组长

填写任务卡片。

紧接着开展第一阶段研究。主持人组建“健康生活之奶茶篇导师微信群”，

讨论活动内容，推进项目进展；同时组建“健康生活之奶茶篇家长后援团”微

信群，为项目推进保驾护航；组长组建项目 QQ 讨论群，邀请导师入群指导。

初中生学习任务重，能用于做研究性学习的时间有限。导师和组长确定研

究清单，明晰研讨方向后，利用碎片时间，有计划地进行研究学习。

问卷设计及数据分析小组成员，经过多次修改，为我们呈上一份考虑周全、

契合主题的“奶茶受欢迎程度”调查问卷，并且回收了 100 多份数据，涉及各

个年龄层和各种职业者，问卷结果具有研究价值。而奶茶前世今生小组在实习

老师带领下，查阅资料，自编情景剧，栩栩如生演绎奶茶演变历程。活泼爱动

的“小社牛”们在家长带领下，到奶茶店实地调研。在店长姐姐介绍奶茶制作

及高糖高热量特点后，小社牛们表示要“少喝奶茶，健康生活”。几个爱动手操

作的姑娘们在导师妈妈家里熬制奶茶。一边熬制，一边在学生群直播，惹来小

伙伴围观羡慕。第二天，姑娘们肿着眼睛“控诉”奶茶高咖啡因导致集体失眠，

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决定不再研制健康奶茶，而是改为调制“健康水果茶”时，小伙伴们吃惊且佩

服。与生物学科结合的奶茶成分及营养价值调查组的学生，希望通过做实验分

析奶茶的成分。他们上网搜索，到专业实验室咨询，发现实验超出现有条件。

继而与导师讨论后，结合七年级生物课本《膳食营养成分》章节开展研究。而

品牌奶茶店调查分析组的同学，则从数学数据统计分析的角度，对品牌奶茶进

行对比分析。海报设计组的同学，从《糖分盛宴 健康之殇》和连环漫画《麒麟

二中拯救“四美人”计划》诠释奶茶的危害及研究缩影。

第一阶段展示后，我们欣喜地发现，孩子们对奶茶的研究已基本成型，并

且有合作、有反思。于是，我们引导学生开展第二阶段研究——撰写研究报告，

积累研究成果。我们邀请小马老师为学生做《如何撰写一篇研究报告》讲座。

因为学生缺乏做研究性学习的经历，我们设计了学生用的“专业版”和“简易

版”研究报告模板。专业版以论文形式，包含内容摘要、关键词、研究背景、

研究过程、研究方法、研究结果和研究反思；简易版以表格形式，请学生填写

人员分工、研究目的、研究方法、研究过程、研究结果及研究感悟。同时，我

们也设计了“阶段展示 PPT 模板”,要求有人员分工页、致谢页等。

成果展示阶段，小组成员利用大课间自讲、互讲、上台模拟讲，锻炼演讲

与表达能力。班长策划健康倡议书，制作健康倡议卡。

五． 研究成果

（一）学生收获成长。

全班同学人人参与成果汇报展。从对研究性学习茫然不知所措，到成果展

示侃侃而谈，学生说：“我们收获了成长！”厚说：“这段历程，让我感受到数学

很美妙，我想学好数学。”而小泽也说：“未来我想去国外读书，研究性学习必

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不可少。奶茶项目让我明白我是能做到且能做好研究性学习的人。”而该项目也

让班级大部分孩子信心倍增，更爱学习。期末考，班级标准分中位数较期中考

提高 12 分。暑假，小泽参加全国发明大赛，喜获铜奖；承鸿参加香港科技大学

科创夏令营，以奶茶 PPT 模板做研究汇报，喜获教授好评。

（二）教师收获教育新思路。

我们以奶茶研究为背景，发挥学生优势智能，多学科融合研究性学习。打

破知识教学碎片化、学科课程孤立化局面，打通学习和生活、学习与实践的壁

垒。这种学习对学生的价值观引导、情感和思维培养更具延伸性，也给立德树

人提供新思路。

（三）成果集结成册，为后续研究积累经验。

（四）媒体关注报道。晶报、读创及蛇口消息报均报道了该项目式学习。

六．家长反馈

成果展示会后，家长们纷纷表示：“真不敢相信，台上那个侃侃而谈的学生

是我的孩子，那分明是传说中‘别人家的孩子’啊！”也有家长说：“今天如果

我不来，我会后悔！”家长现场感言及会后的《项目研究给我们带来了什么？》

均发表在“一亩菜花地”公众号上。

该项目式学习给孩子们种下一颗研究学习的种子。而我也将继续把立德树人落

实到课堂及活动的每个环节。我希望能以助人自助的方式，把做人做事的道理

植入学生脑海，使其“内化于心，外化于行”。

参考文献

[1] 中小学德育工作文件汇编.南山区教育局基础教育科，2022.5

[2] 夏雪梅.跨学科项目经典案例：展馆类项目如何做.教育科学出版社,2023.2

[3] 史宁中,曹一鸣.义务教育数学课程标准（2022 年版）解读.北京师范大学出版

社,2022

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附件：

研究报告模板（专业版） 研究报告模板（简易版）

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研究问题：奶茶问卷设计及数据分析

成员及分工：导师：李晓琳 贾品品

组长：曾长泽

组员：李泽厚 崔亚鹏

成果 1：调查问卷设计

3.1 问卷设计及分析

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成果 2：数据分析。所得结论为：饮用奶茶是一种年轻人满足口

感、调节心情的休闲时尚潮流，但人们对奶茶的成分、制

作过程、对身体健康的影响等了解得并不多，需要健康饮

用。

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研究问题：奶茶的历史演变

成员及分工：导师：秦 榛

组长：季泽瀚

组员：季泽浩 曾瀚玉 蔡子渝 黄丝语 黄嘉琪

黄逸山 熊昊文

成果：奶茶的前世今生----情景剧

3.2 奶茶的前世今生

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研究问题：奶茶实地调研

成员及分工：导师：熊昊文妈妈 叶 璨

组长：袁依翔

组员：熊昊文 赵子杰 廖倍霖 连道佳

成果：奶茶实地调研报告

3.3 奶茶实地调研

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研究问题：奶茶制作实验

成员及分工：导师：冯乐怡妈妈 叶 璨

组长：张依彤

组员：程鑫蕾 贺思瑾 陈丽蓉 冯乐怡 易 佳

成果：调制一杯健康的水果茶

3.4 奶茶制作及对比实验

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研究问题：奶茶成分分析

成员及分工：导师：康 佳 海 阳 叶 璨

组长：郭承鸿

组员：陈子浩 郑钧恺 朱贤柘

成果：奶茶成分分析汇报

3.5 奶茶成分调研

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研究问题：数据分析报告

成员及分工：导师：李晓琳 贾品品

组长：王思棋

组员：王昌立 曲竟通 姚懿轩 牛欣彦

成果 1：奶茶成瘾性对青少年的身心影响及分析

3.6 数据分析结果汇报

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成果 2：健康生活之奶茶饮品的研究

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研究问题：奶茶海报设计

成员及分工：导师：曾莹莹 赵彦峰

组长：李梓畅

组员：刘淑玲 李梓语 黄逸山 黄丝语 胡欣怡

卢昱君 杨政达 蔡子渝 曾瀚钰

成果：完成一系列奶茶海报作品

3.7 奶茶海报设计

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