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温氏食材 产品手册
温氏股份-鸡业一部
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温氏股份-鸡业一部
ABiteofChina厌的中国 温氏食材中华 土鸡 中国国家羽毛球队星推官 官方供应商《舌尖上的中国》优选品牌
目录
01 02关于温氏 生鲜食材03 04熟制食材 业务联系关于温氏
温氏食品集团股份有限公司介绍
千亿企业 百年温氏打造世界一流的农牧食品集团
温氏食品集团股份有限公司（简称“温氏股份”），创立于1983年，现已发展成-家以畜禽养殖为主业、配套相关业务的跨地区现代农牧企业集团。2015年11月2日，温氏股份在深交所挂牌上市（股票代码：300498）。
截至2024年底，温氏股份已在全国20多个省（市、自治区）拥有控股公司387家合作农户（家庭农场)约4.30万户、员工约5万名。2024年温氏股份上市肉猪3018.27万头、肉鸡12.08亿只，实现营业收入1049.24亿元。
温氏股份现为农业产业化国家重点龙头企业、创新型企业，组建有国家认定企业技术中心、国家生猪种业工程技术研究中心、猪禽种业全国重点实验室、博士后科研工作站、畜禽育种国家地方联合工程研究中心等重要科研平台，组建了一支1725人的高素质科研人才队伍，其中包括20多名行业专家、70多名博士为研发带头人、440多名硕士作为研发骨干。
温氏股份掌握畜禽育种、饲料营养、疫病防治等方面的关键核心技术，拥有多项国内外先进的育种技术。截至2024年底，温氏股份及下属控股公司累计获得国家科技奖项8项，省部科技奖项95项，畜禽新品种12个(其中猪2个、鸡9个、鸭1个)，新兽药证书56项，国家计算机软件著作权137项；拥有有效发明专利301项（其中美国发明专利5项）、实用新型专利500项。
温氏股份始终坚持以“精诚合作，齐创美满生活”为企业文化的核心理念，与股东、员工及各方合作伙伴一道精诚合作，为推进中国农业产业化做出应有的贡献
387 +控股公司
50000 4.30 W 在职员工 合作农户
精诚合作齐创美满生活
发展&历程
2024年突破千亿营收
肉鸡销售
2.09%
肉猪销售
14.93%
营业总收入 16.68%
突破千亿营收
2024年全年，温氏股份肉鸡销售12.08亿只（含毛鸡、鲜品及熟食），同比增长 2 . 0 9 % ，市场占有率稳居上市企业首位；肉猪销售3018.27万头（含毛猪及鲜品），同比增长 1 4 . 9 3 % ，位列上市企业第二位。实现营业总收入1049.24亿元，同比增长 1 6 . 6 8 % ，首次实现了营业收入千亿大关的历史性突破，正式跨入“千亿营收级企业”的行列，实现净利润96.11亿元，同比增长 2 5 0 . 4 3 % 。
12.08 亿只
3018.27 万头
1049.24 亿元
温氏食材中国肉蛋奶食材领航者
温氏天露 中高端生鲜肉蛋产品品牌
温氏食材
温氏佳润
温氏佳味
温氏食材是“温氏股份”旗下业务品牌，专注畜禽加工型产品，包括畜禽的热鲜、冷鲜、冻鲜、熟鲜产品以及鸡蛋、原奶等。
温氏佳润是“温氏食材”旗下的核心子业务品牌，用于禽类屠宰加工产品，以“中华土鸡鲜品领导者”作为品牌定位。
温氏佳味是“温氏食材”旗下的核心子业务和产品品牌，用于禽类深加工产品，以“餐饮土鸡食材服务商”作为品牌定位。
父母代供应|稳定
2000 万套/年
生鲜食材
广东温氏佳润食品有限公司成立于2003年，系温氏食品集团股份有限公司旗下一家从事（鸡、鸽)养殖和禽肉食品加工，集“养殖 ^ + 屠宰+销售”一体化的三级子公司。公司主营产品类别包括毛鸡、冰鲜鸡、冻鸡、毛鸽、鲜鸽、鸽蛋、鲜鸭等，其中“鲜冻鸡”被认定为广东省名牌产品，深受广大消费者青睐。鲜/冻禽类产品生产基地分布于广东、湖南、湖北、江苏、浙江以及安徽等地区。公司年上市肉鸡约6000万只，上市肉鸽360万只，年屠宰能力达2.6亿只。旗下2家养殖公司，5家鲜品业务公司，11个港澳出口注册备案养殖场，7家肉禽屠宰加工厂，2024年销量近1.7亿只。
| 5家/鲜品公司 | 公司主营产品类 毛鸡、冰鲜鸡、冻鸡、毛鸽、鲜鸽、鸽蛋、鲜鸭 | |
| 11个/出口养殖场 | 7家/屠宰加工厂 | 2.6亿只/年屠宰力 |
| 360万只/年上市肉鸽 | 6000万只/年上市肉鸡 | 1.7亿只/年销售 |
养殖+屠宰+销售一体化中华土鸡鲜品领导者！
肉禽屠宰加工厂
华南区域
华中区域
华东区域
咸宁温氏佳丰食品有限公司
广东温氏佳润食品有限公司新兴肉食品加工厂
新兴县温氏佳丰食品有限公司
梧州温氏佳丰食品有限公司
湖州南浔温氏佳味食品有限公司盐城温氏佳和食品有限公司无为温氏家离有限公司
28道屠宰工序 精准分割
供港三同生产线 安全可靠
公司引进国际领先的荷兰梅恩（MEYN）自动化肉鸡屠宰加工生产线，鲜鸡屠宰经过宰前检疫、自动脱羽、自动掏膛、体预冷、自动配重、自动分级、精细分割、精品包装、急速锁鲜等28道标准化屠宰工艺流程，遵循HACCP食品安全管理体系，严格按照出口食品标准进行加工，高效、安全、新鲜，从屠宰到出库仅1.5小时。
校企技术驱动 品质保证
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
温氏与南京农业大学、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心进行全面产学研合作，成立温氏股份-南京农业大学肉制品联合研发中心，拥有多名专家教授、博士、硕士研究生等高素质食品研发人才，联合打造国内首条黄羽肉鸡高效化屠宰示范线。鲜品加工运用先进的冰点锁鲜技术，精确控制温度和时间，最大程度保留鸡肉的口感、风味和营养成分。冻品加工引进了国际领先的超低温速冻锁鲜技术，在屠幸后通过30秒用 - 2 0 0 ^ { \circ } { C } 的液态氮进行锁鲜处理，保证细胞活性的同时解冻只需10分钟，解冻后细胞醒过来，保持活离新鲜口感和风味。实行现代化生产物流配送模式，全程冷链运输，物联网实时监测。鲜品保持 0 ~ 4 { \dot { C } } 恒温冷链运输；冻品保持1 8 ^ { \circ } C 恒温冷链运输，建立GPS智能定位系统、温度监控管理系统、全程可视化管理系统，实现全程实时监测和连续记录产品温度，确保食材保质、保量、保鲜安全送到各大销售网点，打造新鲜零误差。
生鲜食材产品矩阵
优选爆品
| 土鸡食材 | 推荐菜式1 | 推荐菜式2 | 推荐菜式3 | ||
| 岭南皇 | 鲁 | 临沂炒鸡 | 川 | □水鸡 | 家常 姜葱炒鸡 |
| 黄油鸡 | 鲁 | 黄焖鸡 | 粤 | 白切鸡/香菇蒸鸡 | 新派 鸡腿涮肉片 |
| 雪原林鸡丨妃子凤 | 川 | 辣子鸡 | 川 | 钵钵鸡 | 家常 青椒炒鸡 |
| 土香鸡 | 粤 | 吊烧鸡 | 粤 猪肚鸡 | 手撕鸡 | |
| 矮脚黄鸡 | 苏 | 叫花鸡 | 新派 | 电饭锅焗鸡 | 土窑鸡 |
| 山坑凤 | 家常 | 虫草花蒸鸡 | 粤 | 白切鸡 | 家常 红枣蒸鸡 |
| 竹凤皇|青脚大公鸡 | 川 | 重庆鸡公煲 | 冀 | 沧州火锅鸡 | 大盘鸡 |
| 竹凤香 | 苏 | 徐州地锅鸡 | 粤 | 白切鸡 | |
| 天露黄鸡 | 粤 | 豉油鸡 | 湘 | 东安子鸡 | 宫保鸡丁 |
| 清远鸡|凤鲜鸡 | 粤 | 白切鸡 | 港式 | 鲍鱼鸡煲 | 三杯鸡 |
| 御品180 | 琼 | 椰子鸡 | 琼 | 海南鸡饭 | 白切鸡 |
| 胡须鸡 | 粤 | 盐焗鸡 | 秦 葫芦鸡 | 沙姜鸡煲 | |
| 杏花鸡 | 粤 | 水晶鸡 | 粤 白切鸡 | 豉油鸡 | |
| 土乌鸡 | 家常 | 虫草花乌鸡汤 | 新派 | 乌鸡卷/乌鸡丸 | 麻辣乌鸡 |
| 老母鸡 | 徽 | 肥西老母鸡汤 | 辽 | 鲜人参老鸡汤 | 家常 板栗莲子老鸡汤 |
O1/最佳爆炒王
? 岭南皇|稻香凤(注册商标)
天龄 选种麻黄公鸡，75-80天 特征 羽色花麻，紧凑贴身，体型团圆 尾短且收拢，皮下脂肪适中 风味 肉质鲜美，营养均衡 烹饪 炒、焖、盐焗、煮、烧、蒸
02/ 最佳焖蒸王
R 黄油鸡|山村凰 (注册商标)
天龄 选种麻黄项鸡，80-85天 特征 羽色细黄、紧凑贴身，腿壮有力 胴体圆润饱满，皮下脂肪润泽充足 风味 油润甘香，滋味醇厚 烹饪 蒸、浸、焖、烧、煮、焗
03/最佳流量王
? 雪原林鸡妃子凤 (注册商标)
天龄 自主培育，流量爆品，50-55天 特征 羽色雪白，嘴黄，脚黄，冠赤 风味 肉质细嫩，鲜甜味美 烹饪 蒸、炒、焖、浸、卤
O4/最佳手撕|烧鸡王
? 土香鸡|垚香鸡 (注册商标)
天龄 黄脚大公鸡，75-80天
特征 红羽黄脚，高冠高脚，尾部上翘，纤维丰富 皮下脂肪少、肉多结实
风味 肉韧劲道，土色土香土滋味
烹饪 手撕、煮、鸡煲、烤、炒、焖、卤
05/最佳窑鸡王
矮脚黄鸡
天龄 温氏自繁育、销售的肉鸡产品，80-85天
特征 士鸡形、脚黄且短矮、体型浑圆、羽毛纯黄贴身， 皮下脂肪金黄适中
风味 嫩滑口感，鲜嫩又多汁
烹饪 焗、蒸、烤、水晶、焖、浸、卤
06/最佳清蒸王
山坑凤
天龄 黑鸡代表，80-85天
特征 体质结实、行动敏捷，羽色深黑带墨绿色金属光泽，尾羽高翘
风味 肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美
烹饪 白切、蒸、焗、焖、炒
07/最佳鸡煲王
? 青脚大公鸡|竹凤皇 (注册商标)
天龄 80-85天
特征 体型高大壮硕，胸腹扎实，青脚粗腿 红羽高冠，尾毛黑亮
风味 肉质韧性强，口感滑嫩有嚼劲
烹饪 鸡煲、蒸、水晶、火锅、焗、焖、炒、烧
08/最佳地锅王
天龄 源自华东地区优质青脚麻鸡，110天特征 黑脚麻毛、体态健美、脚细修长风味 皮爽、肉嫩、骨细，鸡味浓郁烹饪 火锅、水晶、汤、焖、蒸、炒
09/ 最佳豉油王
? 天露黄鸡|御香凰 (注册商标)
天龄 优选广东三黄鸡种，90天以上
特征 体型中等偏小，有“三黄”特征（喙、羽、胫)肌纤维紧密富有弹性，肌间脂肪分布均匀，皮下脂肪适中，肌肉结实，胴体黄度好
风味 肉质嫩滑细腻、肉香汤鲜、清澈味美
烹饪 豉油、白切、蒸、焖、炒
10/最佳白切王
?清远鸡天露凤鲜鸡 (注册商标）
天龄 肉鸡来源获得“清远鸡”地理标志授权（英德温氏禽业有限公司)，120天
特征 楔、二细、三麻身
风味 皮薄肉嫩、鲜美爽滑
烹饪 白切、水晶、火锅、鸡煲、汤、焖、蒸、炒
11/最佳火锅王
御品180
天龄 选种自海南名鸡-文昌鸡，180天
特征 体型紧凑匀称，呈楔形，羽色亮丽，皮薄，肌内脂肪含量高，皮下脂肪含量适中
风味 肉香鲜嫩、鸡味浓郁
烹饪 白切、火锅、汤、焖、蒸、炒
12/最佳盐焗王
胡须鸡
天龄 源自广东特色名鸡，115天
特征 “三黄一胡”(毛黄、脚黄、喙黄，颔下有胡须)，体型呈葫芦瓜形
风味 纤维细腻，口感嫩滑多汁、嚼劲适中，鲜香味浓、汤汁清透回甘
烹饪 盐焗、白切、火锅、汤、焖、蒸、炒
13/最佳水晶皇
杏花鸡
天龄 广东名鸡，130天
特征 “三黄三短两细”，体型小巧形似沙田柚，骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀
风味 清鲜甜爽，有独特骨香，肌纤维细嫩，皮爽脆如玻璃，原汁原味，皮下脂肪少而不腻
烹饪 豉油、白切、蒸、焖、煲
